蒸生蚝时,最忌直接下锅,10个有9个做错,难怪生蚝不鲜嫩腥味重

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!
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平时鸡鸭鱼和猪肉都吃腻了,今天换一种肉来吃,吃生蚝吧。生蚝肉质肥美,鲜嫩多汁,特别滋味。加点儿粉丝、蒜蓉和辣椒清蒸,简直是人间美味,特别解馋。

蒸生蚝时,最忌直接下锅,10个有9个做错,难怪生蚝不鲜嫩腥味重

说到清蒸生蚝,既是难事却又感觉很简单,难就是难在要清洗,要动手实操才有得吃。觉得简单的人,肯定把生蚝直接放锅里,一开火完事。其实蒸生蚝时,最忌直接下锅蒸,而且10个有9个都做错,难怪蒸出来的生蚝不鲜嫩腥味重。

蒸生蚝时,最忌直接下锅,10个有9个做错,难怪生蚝不鲜嫩腥味重

今天跟大家分享清蒸生蚝的正确做法。没清洗直接下锅的生蚝,腥臭味绝对浓。

第一步,我们先用刷子把生蚝的外壳洗刷,用流动清水冲洗干净,这样可以去除一部分的腥臭味。

第二步,锅中放入半锅清水,然后加入5片姜片,3勺料酒或者白酒,大火烧开,水开后放入蒸架,把一整个的生蚝放在蒸架上,大火蒸10分钟,蒸的时间视生蚝的大小而定,蒸到生蚝刚好开出裂缝就可以了。

蒸生蚝时,最忌直接下锅,10个有9个做错,难怪生蚝不鲜嫩腥味重

第三步,生蚝刚好开裂,我们可以用刀把它撬开。准备好蒜蓉汁,可以蘸着蒜蓉汁吃。不需要太多配料,这样就是最能吃到生蚝的原汁原味。

蒸生蚝时,最忌直接下锅,10个有9个做错,难怪生蚝不鲜嫩腥味重

还有另外一种做法就是:洗干净生蚝,把生蚝撬开,有肉的那半放到蒸锅中,加入泡好的粉丝,大火蒸熟。然后重起锅,倒入半碗食用油,把蒜蓉、小米辣放进油锅中,烧开,接着把葱花撒在生蚝肉上,把热油淋到生蚝上,这个吃法比较有味道。

今天要跟大家分享清蒸生蚝鲜嫩没有腥味的技巧就是:生蚝不要直接下锅,要先把生蚝刷洗干净,锅中放入半锅清水,清水中加入姜片和料酒,这样能够去腥。最后水开后再放入生蚝蒸,按这种方法蒸出来的生蚝鲜嫩爽滑,一点儿腥味也没有。喜欢吃生蚝的朋友不妨试试这个做法!

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