这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

生蚝很多人都爱吃,教大家一道葱姜生蚝,做法简单又好吃,超下饭
2020年3月26日
蒸生蚝时,最忌直接下锅,10个有9个做错,难怪生蚝不鲜嫩腥味重
2020年3月27日
这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

提到生蚝除了蒜蓉烤生蚝,还有一样特别的美味叫蚝仔煎,福建和台湾叫它哦啊煎,潮汕还叫它蚝仔烙,一般是用小牡蛎,我用了大生蚝更加肥美,吃起来超级满足!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

蚝仔煎

点击上方蓝字即可查看做法视频

详细步骤见下方

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

生蚝肉:200g,鸡蛋:2个,地瓜粉:35g

水:35g,鱼露,胡椒粉,鸡精,葱、香菜

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

新鲜的牡蛎肉不好买大家可以像我一样在网上买新鲜的生蚝,自己来撬,表面刷干净后从开口处插入小刀,旋转90度,撬开生蚝,把肉取下来,放在水里把沙子洗干净;

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

再切点葱花和香菜备用;

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

准备一个大碗,挖两大勺地瓜粉大概35g,你用木薯粉也行,再舀4勺清水也是35g左右,把地瓜粉调开,打入2个鸡蛋,加一小勺盐,一小勺糖,一小勺白胡椒粉,有鱼露的再加一小勺更鲜美没有的加点生抽,用筷子混合打散;

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

放点香菜和葱花,把沥干水的生蚝肉250g一起加进来,轻轻的搅拌均匀,这样就可以开煎了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

锅内多放点油,烧热后把调好的蛋液倒入锅中铺好,保持小火一直煎到表面快凝固,底面变成金黄色

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

整块不好翻面你可以切成小块再翻面或者像我一样借助一个大盘子 ,把锅倒扣过来翻面,顺势滑入锅里继续煎另一面,这是我之前做土豆烘蛋学的小技巧,一直煎到蚝仔煎两面金黄香味扑鼻就可以出锅了,同样倒扣装盘,非常完美!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

这道小吃在沿海地区非常流行,各地做法不同我这算是家常做法,吃的时候还可以搭配上番茄酱或者甜辣酱,非常鲜美,一整块一个人都不够吃!

这才是生蚝最过瘾的吃法,出锅的那一刻,我流口水了!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注