生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

吃生蚝时,切记别再用水煮了,海边人教你这样做,生蚝鲜嫩又肥美
2020年3月25日
巴掌大的台山生蚝 爱我你怕了吗?
2020年3月25日

这两天去超市,看看肉价总是把我劝退,每次回来总是一大袋的蔬菜,价格实在太高,每天荤菜也就是吃各种水产鱼肉了。而今天去小区门口的水果店买水果,老板也经常会搞些非水果类的团过,什么小吃、零食、年糕、海鲜之类的,但海鲜类的基本要提前预约,不过这次老板多定了几箱生蚝,问我要不要。看着个头不算小,而且价格不贵,一箱49元,里面大概有25个左右的生蚝,于是就买了一箱。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

这批生蚝还算干净,个头算中等,整箱买还送了手套和开生蚝的小刀。不过看着这么一整箱就计划怎么样吃完,于是就分了三餐来解决。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

生蚝的清洗,其实个人觉得生蚝首先外壳要用刷子多刷几次,然后用附送的小刀慢慢撬开,这个要很有耐心,特别是第一次撬,特别费劲,后面找到感觉了,开盖就快多了。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

生蚝肉的边上有些黑色的可以抹上盐,不断的搓洗,将生蚝肉清洗干净。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

清洗完后基本是这个样子的。

第一天。决定先做个蒜蓉蒸生蚝。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

蒜蓉蒸是最简单的,如果比较喜欢蒜的辣味,可以直接切生蒜沫,然后铺在生蚝肉上,加几个辣椒末,上锅蒸12分钟。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

生蚝本身就很鲜美,所以基本不用再加什么调料,蒸熟就可以直接开吃了,如果喜欢香一点,可以在上面撒上葱花,然后每个生蚝加一点热油。在保持生蚝原有的鲜味上,有增加了蒜香葱香味。

第二天,决定换个吃法,用烤箱烤。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

前面清洗过程还是一样,前面忘了提,那就是肉要整块的挖下,清洗完后,再放入清洗后的外壳中。依然是坚持不加调料,仅仅是每个生蚝上加一点点的蒜,这次减淡了蒜的味道,仅仅是拿蒜来去腥,可以每只生蚝上滴几滴油。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

烤箱200°预热10分钟,然后放入生蚝,烤18分钟左右,具体也要看生蚝的大小,个头大的,最多20分钟可以搞定。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

烤完后,整个生蚝贝壳里都是鲜美的汤汁,相比蒸的,烤生蚝味道更香,汤汁也更鲜美。

第三天,味道想要更浓郁点,接着做了鲜炒生蚝,这个在粤菜中会经常有吃到。

生蚝怎么做好吃?三天分了三种吃法,以后猪肉是不会买了

过程比较简单,葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片;生蚝清洗后,放开水中烫一分钟,有腥味出来就捞起,不要太久。用厨房纸吸干表面的水分,然后,锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,再放入生蚝,小心翻炒,烹入少许水,加入酒、盐、生抽和蚝油(都少许),最后撒小葱段,出锅。这样的烹饪方式味道更浓郁,依旧保持生蚝的鲜味,老少皆宜。

生蚝营养小贴士:

  1. 生蚝具有加强肝脏功能,生蚝中的肝糖原能提高人体肝脏功能,还有牛磺酸可以促进胆汁分泌。
  2. 增强心脏功能,同样是牛磺酸可以保护心肌。
  3. 因为生蚝中有丰富的蛋白质、肝糖原、维生素、矿物质和氨基酸,有提高人体免疫力作用。
  4. 而这其中的维生素、矿物质和多种氨基酸也能改善血液循环,特别是女性的冷血和低血压的改善。
  5. 还能促进男性荷尔蒙的分泌,活力更强了。
  6. 还有抗疲劳功效。
  7. 生蚝中的铁和铜元素,能改善贫血,同时,生蚝中有丰富的亚铅,有平衡激素、滋润皮肤和抑制黑色素,所以还有美容养颜功效。

肉价这么贵,还吃什么肉,生蚝的营养价值这么高,价格又便宜,还不赶紧来两箱,男女都适用。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注