买生蚝时,这3种情况可别乱买,海鲜店老板:我自家从来不吃!

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春分过后是吃贝类海鲜的最佳时节,最近市场里看到了许多新鲜的生蚝、扇贝、海虹,叫人忍不住要流口水,尤其是现在的生蚝,一个个都相当肥嫩,而且售价也并不太贵,比吃肉都要便宜许多,一次性买个几斤回家做,吃起来那叫一个豪横!

买生蚝时,这3种情况可别乱买,海鲜店老板:我自家从来不吃!

生蚝这种鲜味,做起来其实并不难,只要你买到的原材好,那么真是怎么弄都好吃,所以具体做法我也就不多讲了,主要讲一讲优质生蚝应该怎样挑选,大家以后要牢记,买生蚝时,遇见“这3种”可别乱买!

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看形状

尽可能选择那些,外观大小相对比较均匀的,如果壳子太大的话,那咱们就不要买了,壳大其实并不意味着肉多,然后如果有圆形的,那么咱们就尽量不要选择长形的,因为长形的一般肉都会比较瘦小,圆的则大多肉质肥美饱满。

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水中浸泡的生蚝

有很多的海鲜摊位,都会先将生蚝放到容器当中,然后加很多的水去浸泡,这种大多都是存放时间比较长的,已经不怎么新鲜了,而且经过浸泡之后,生蚝的重量会增加许多,怎么吃都不划算,更重要的是,这样的生蚝在蒸熟之后,打开壳子会有很多水流出,吃起来口感不好,味道也并不鲜美,对用餐体验影响很大。

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表面有鼓起或者粘连的

生蚝尽可能选择表面光滑的那种,如果壳子上有粘连小贝壳,又或者有比较明显的鼓起,那么最好还是别买了,这种会非常的压秤,一点都不划算,而且鲜味一般也稍差,这样它的生长环境相关。

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下次买生蚝时一定要注意了哦。

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