喜欢生吃生蚝的吃货们,别再生吃了,知道真相后,都在瑟瑟发抖

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最近我家附近有一铺位开始售卖生蚝,而且是大量的生蚝摆放在铺里,堆积如山,简直就是一座生蚝山,旁边坐着4个工作人员,把生蚝的壳撬开,取出新鲜生蚝肉。这个景象是每一次去市场时都能看到,每次经过都会好奇地看几眼。

【生蚝是什么】

生蚝也叫牡蛎、海蛎子,是一种软体动物,是全球最多的养殖贝类。肉质鲜美、营养丰富,其中含有的微量元素锌是所有食物最高的。

喜欢生吃生蚝的吃货们,别再生吃了,知道真相后,都在瑟瑟发抖

【生蚝怎么选购】

一、没开壳的生蚝怎么挑选?

1.生蚝它的壳越肥厚,就说明它里面肉质越肥美。生蚝的壳是它新陈代谢的产物,在成长过程里,把消化后的多余营养都传送到生蚝的壳上,生蚝壳就会变大,也就是说生蚝壳越大,肉质也越肥美。

2.拿两个生蚝对敲听声音,如果声音比较沉实,说明它里面肉质肥美。听到清脆的声音,说明生蚝里面空间大,也就说明了生蚝的肉质比较小了。生蚝的壳会变大,好像脱壳一样,但是不会掉落,壳内也一样会变大。清脆声说明这生蚝生长得不太好。

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二、开了壳的生蚝怎么挑选?

1.看一下生蚝肉质是否肥美。肥美的肉质才是首选,选个头大的,屁股要圆的,凸起来也就说明成长得很不错;若是肉质扁平的,那么就不要挑选了。

2.闻一下生蚝是否有异味。新鲜生蚝闻起来有咸咸的海水味;反之闻起来有腥味的话,就是不新鲜的。

3.抖一下生蚝是否掉落。刚开壳的生蚝,除非人为,否则是会连着蚝壳的;如果生蚝和蚝壳脱离,有可能是人为弄断了,也有可能组装起来的。

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【生蚝怎么吃】

把生蚝壳撬开,取出生蚝肉,生蚝肉质非常鲜美,做法有很多,例如清蒸生蚝、蒜蓉蒸生蚝、蒜香烤生蚝、生蚝粥、生蚝煎蛋、特色小吃蚝仔烙等等,都能把生蚝做得让人垂涎三尺。

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【生蚝能否生吃】

答案是:能。生蚝能生吃,但是也需要看条件,在一些良好的没污染的海域养殖的生蚝是可以生吃的,例如在F国捕捞上来,就能直接撬开蚝壳吃蚝肉了。在我国也有适合生吃的生蚝,有两个地方的生蚝能生吃,我就不详细说哪里了(避免有卖广告嫌疑,哈哈)。生蚝能否生吃,这最终还是要看养殖环境和检测结果,在全部指标都没有超标的前提下,可以根据个人口味和身体素质来选择食用的方法。

喜欢生吃生蚝的吃货们,别再生吃了,知道真相后,都在瑟瑟发抖

但最终荣耀还是建议大家不要生吃生蚝,因为不是所有生蚝都能生吃,在不知道售卖的生蚝是哪里产的情况下,还是尽量煮熟来吃比较好。

食用生的生蚝风险非常大,海水中有很多致命细菌病毒,生蚝在生长过程里把它们收集起来。

曾经有个阿姨因为吃了生蚝,小腿出现红肿,最后差点要了她的小命,就是因为食用了还没煮熟的生蚝,它里面有一种创伤弧菌,导致中招了。吃货听闻后都瑟瑟发抖,表示不再敢生吃生蚝了。

喜欢生吃生蚝的吃货们,别再生吃了,知道真相后,都在瑟瑟发抖

最后,一定要铭记我们粤语中的四字真言“唔熟唔食”,我反正是不敢生吃生蚝,尽管生蚝美味,但是一定要煮熟后才食用,避免中招。希望有什么不对的地方,可以在评论区告诉荣耀。感谢大家支持,如喜欢这篇文章请记得收藏、转发和点赞哟。我是荣耀美食,专门分享关于美食的事儿,欢迎大家关注。

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