蒸生蚝时,冷水上锅还是开水上锅?用对方法,生蚝嫩滑多汁营养佳

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导语:被称“海里的牛奶”,3月吃肥美又鲜嫩,上锅一蒸营养美味还多汁

每个季节都有最肥美的海鲜,错过吃当然是可惜了,在3月份的时候生蚝便是最为肥美的一种,我们可以将生蚝烹饪成各种各样美味的食物,清蒸生蚝、烤生蚝、生蚝煎蛋等等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,换着花样做给家人吃,生蚝不仅是肉质细嫩肥美,口感好,而且价值还非常丰富,因为其中含有多种营养元素,所以被称为是“海里的牛奶”,我们平常适当吃对于身体是有好处的,而俗话说“蒸制是对海鲜最大的尊重”,所以我家常会蒸生蚝吃,在蒸制的时候对于应该冷水上锅还是开水上锅这一点,只有用对了方法,口感好价值还高。

蒸生蚝时,冷水上锅还是开水上锅?用对方法,生蚝嫩滑多汁营养佳

蒜蓉蒸生蚝的做法:

备用食材:生蚝8-10个,大蒜10瓣,食用油适量,小米辣2个,生抽2勺;

蒸生蚝时,冷水上锅还是开水上锅?用对方法,生蚝嫩滑多汁营养佳

制作过程:第一步,生蚝准备出适量,将其肉从壳中先取出来,用一把刷子将生蚝的外壳仔细刷洗干净,然后控干水分,生蚝肉同样也需要仔细清洗干净,然后将生蚝肉摆放在盘子中待用;

蒸生蚝时,冷水上锅还是开水上锅?用对方法,生蚝嫩滑多汁营养佳

第二步,大蒜准备一头,将其剥皮后,放在案板上拍碎,切成小小的蒜蓉,小米辣同样清洗干净后,去掉根蒂,然后将其切成圈,炒锅中放入适量的食用油;

蒸生蚝时,冷水上锅还是开水上锅?用对方法,生蚝嫩滑多汁营养佳

第三步,将蒜末和小米辣一同放入锅中,小火开始煸炒,待将其中的香味慢慢炒出来,并且蒜蓉变金黄色的时候,盛出晾凉,然后用小勺子将蒜蓉放入在生蚝中;

蒸生蚝时,冷水上锅还是开水上锅?用对方法,生蚝嫩滑多汁营养佳

第四步,注意每个生蚝上都需要均匀的码上蒜蓉,然后再将生抽淋入生蚝肉上面,处理好生蚝之后,即可开始上锅蒸制,在锅中添上水,待将水烧开后;

蒸生蚝时,冷水上锅还是开水上锅?用对方法,生蚝嫩滑多汁营养佳

第五步,将处理好的生蚝隔水放入锅中开始蒸制,差不多5分钟的时间,生蚝肉断生后,即可关火,稍微焖一会,即可出锅享用。

小编总结:生蚝肉中含有丰富的营养元素,肉质嫩滑且鲜美,极易被人体消化和吸收,家里的大人和小孩都可以适当吃,而且适当吃生蚝,对于化痰、抗衰老等都有着一定的帮助,正是因为生蚝有着如此丰富的价值,所以被称为是“海里的牛奶”,在3月份是生蚝最为肥美的季节,所以不能错过吃,将其上锅一蒸便可,营养美味还多汁,学会蒸生蚝的方法,让家人充分享受其中的美味;

烹饪小技巧:

1、蒸生蚝,蒜蓉是不能少的,大蒜可以多准备一些,将其切成细细的末,搭配小米辣,做的生蚝口感会特别丰富,注意蒜蓉需要事先煸炒一下,小火慢慢炒,别糊了;

2、生蚝的肉比较嫩,如果加盐会使其肉质变老,影响口感,所以用生抽代替食盐调味,生蚝的肉质嫩滑口感更加丰富;

3、蒸生蚝,冷水上锅还是开水上锅?正确方法应该是开水上锅蒸,减少蒸制的时间,更加能保证生蚝的肉质细嫩多汁,差不多5分钟就可以出锅,防止生蚝变老。

蒸生蚝的时候掌握好方法,嫩滑多汁口感美味,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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