7道顶级生蚝做法,富含8种氨基酸,男人的加油站,女人的美容院

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原标题:7道顶级生蚝做法,富含8种氨基酸,男人的加油站,女人的美容院

生蚝,是大海送给人间的一道美味食材,无论是在豪华的大酒店,还是在路边煷烤摊,约三五好友,烤几个生蚝,来几瓶啤酒,谈人生话美食,无不快哉。

生蚝的本名叫牡蛎,它是所有食物中含锌最丰富的,下面就给大家介绍几种生蚝的做法。

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第一道,剁椒蒜蓉烤生蚝

主料:生蚝5个

配料:葱8克、姜8克、蒜半头、生抽15毫升、剁椒15克、鲍鱼汁15毫升植物油15毫升、白醋5亳升做法

1.冰岛野生蚝5个,用刷子刷洗干浄外

2.用改锥撬开外壳,取出生蚝肉清洗干浄后划开几刀

将泡好的粉丝放入贝売中,上面放生蚝肉

1.用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上,放入烤盘,烤箱预热后,将烤盘放入烤箱底层,烤盘上铺盖锡纸,250度烤制25分钟后,将烤盘移到中层,去掉锡纸再烤5分钟左右即可。

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第二道,清蒸生蚝

主料:牛蚝500g

配料:调和油适量、蒸鱼豉油适量做法

1.准备生蚝;

2.把每个生蚝用刷子清洗干净

3.把小香葱和蒜蓉剁碎,泰椒剁段

4.锅置火上加入色拉油

5.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香

6.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)

7.加入少量的料酒;(要很少)

8.然后盛出放小碗中待用

9.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可

10.然后把每个生蚝的売打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的泰椒和蒜蓉,即可开吃了!

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第三道,蛋煎生蚝

工艺:生煎

口味:咸鲜味

主料:生蚝(鲜)150克、鸡蛋175克

配料:盐5克、味精3克、姜5克、江米酒5克、香油1克、胡椒粉2克、植物油30克

类别:广州菜(秋季养生调理益智补垴调理滋阴调理血调理)

做法:

1.将姜茸浸入米酒中成姜汁酒

2.鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫

3.将生蚝洗浄,用毛巾吸干水分,加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀,再倒入鸡蛋液,成蛋料

4.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,倒入蛋料,慢火煎至两面金黄色至熟,便成。

工艺提示:因有过油煎制过程,需准备植物油100克

菜品口感:外焦香,内嫩滑,酒饭皆宜。

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第四道,炭烤生蚝

做法:

1.将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗浄,蚝肉沥干水分备用

2.炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

3.将洗浄的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加汁

原味:只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可

蒜香:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀盐要稍微多些。

豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。

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第五道,蒜茸橄榄油生蚝

主料:生蚝6只

配料:蒜茸、橄榄油、生抽

做法:

1.蚝6只,洗浄,沥干水分,放到可以用在烤箱里的2个小碗里,每个里面放3个,上面撒上点儿蒜茸,橄榄油、生抽和酱油放到一个小碗里

2.把橄榄油和酱油用筷子搅打在一起

(会发现溶液变得较为浓稠了),浇在蚝上面一大匙

3.放入预热到华氏400度(摄氏200度)的烤箱里,烤上6-8分钟即可。

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第六道,蒜蓉烤生蚝

材料:生蚝6只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。做法

1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。

2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。

3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。

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第七道,粉丝蒸生蚝

材料:生蚝8只,粉丝50克葱1棵,生姜1小块,上汤1/2碗,盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量做法

1、用工具把生蚝撬开,取肉洗净;粉丝用水浸泡10分钟,沥干水分待用;葱洗浄后切成葱花;生姜去皮洗浄,切成薄片

2、锅置火上,加入适量的清水,放入生姜片,待水烧开后,将生蚝下锅灼水30秒,捞起沥干水分待用。

3、将沥干水分的生蚝,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均

4、将粉丝铺放在碟子上,并淋上上汤,然后将生蚝摆放在粉丝上。

5、锅中烧水,水烧开后将碟子放入锅中,盖上盖子,隔水蒸煮2分钟

6、蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油即可。

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