买生蚝挑这3种,你就选错了,海鲜店老板:不让家人吃

奶香、榛果、蜜瓜……生蚝的滋味可不止海水的咸
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问了好几个朋友,要是能毫无顾忌地大吃特吃,最想吃些什么?回答各种各样:炸鸡、火锅、烤肉、肉蟹煲、皮皮虾……美食君这段时间最想吃的还是鲜得掉眉毛的海鲜,尤其是生蚝。现在的生蚝肥美多汁,正是品尝的好时节。贝类海鲜繁多的季节,沿海城市就十分繁忙了,海民们装着一桶一桶满满的贝类海鲜,一箱一箱的生蚝直接在码头就可以贩卖,路过的人都会停下脚步问上一嘴:“怎么卖啊?” 应季海鲜最畅销,因为足够肥美,大家都会想要买来尝个鲜。其实买生蚝这样的贝类海鲜,还是有很多技巧讲究的,很多人简单地认为越大的就越好,其实并不是越大的越肥美,反而可能还压秤。主要是买生蚝只能看壳看不到肉盲选,大家就尽往大了挑,很容易走进误区,纯靠运气了。美食君告诉大家几个挑选生蚝的小技巧,大家不要再随意拿了,咱们花钱就要买肥美的,这样钱才花得值。买生蚝时,遇见“这3种”万万不能买,海鲜店老板:从不让家人吃。

买生蚝挑这3种,你就选错了,海鲜店老板:不让家人吃

首先要看形状,不要挑外壳太大的那种生蚝,要挑选外壳看起来大小均匀的,就是看起来长得匀称的,因为那些看着壳很大的生蚝有时候里面的肉却非常小,全被壳子压秤买来不值当。挑的时候除了要挑长得匀称的之外,还要往圆里挑,尽量少选那些长条的,那些长长细细的生蚝里面的肉也比较少,还是圆形的里面的肉饱满厚实。

再者就是买的时候要买直接放在箱子或者倒在台子上卖的生蚝,不要去买那种泡在水里,因为那种在水里的都是已经采了有段时间的了,养在水里并不新鲜,捞出来卖的话还带水分压秤,吃的时候口感还不好。要买还是买那种直接倒在台子上可以随意挑的生蚝,比较新鲜,质量不会差,口感也好。

买生蚝挑这3种,你就选错了,海鲜店老板:不让家人吃

最后就要看生蚝外壳,要买外壳相对比较光滑的,不要选外壳上附有很多小贝类的生蚝,这种生蚝不仅让人看起来就没食欲还很压秤,尽量少买一点儿也不划算。很多摊贩都会把这样的生蚝挑出来便宜卖,其实价钱是便宜了但买的都是壳没多少肉,一点也不值得,买海鲜还是一分价钱一分货的,想吃好的还是按正常价格去买比较好。

生蚝的吃法有很多,但想品味生蚝最鲜最本真的味道还是要直接开壳生吃,最多挤些柠檬汁,一口吞下顺着喉咙直接下肚。不过很多人担心生吃染上寄生虫,所以还是会想要把生蚝做熟了再吃。推荐大家用蒸后者烤的方式,不建议直接放进水里煮,因为水煮会让生蚝丧失很多鲜味。你生吃过生蚝吗?

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