烤生蚝烧烤界“扛把子”,秘方全在蒜蓉酱,但10个烧烤店9个做错
2020年3月4日
煮生蚝时,直接下锅煮是错误的,海边人如此做,煮出的生蚝鲜又嫩
2020年3月5日

我之前在广州工作, 大夏天最期待的就是楼下的碳烤生蚝。广州的生蚝大多来自湛江,个头大,特别肥美。

正宗的广州人是不怎么吃辣椒的,很多粤菜都在清淡的烹饪下保持着食物的鲜甜本味。

但楼下的碳烤生蚝,除了鲜甜肥美之外,最绝活的还是他的蒜蓉酱,每家都是独门秘制,爱吃辣的食客也可以让老板在生蚝上撒上一些诱人的小米辣。

广州烤生蚝

2019年. 夏——拍摄于广州

味觉比记忆更加深远和长久,回忆起一座城市,最首先深入脑海的就是那些或精致,或随意,但真实打动你的食物。

广州是一座拥挤的超一线城市,人来人往,有号称“地狱西”的——体育西三号线,在早晚高峰,需要地勤人员进行客源分流,因为搭乘地铁的人实在太多。

每个人漂泊在外的人,如蝼蚁,如蜜蜂,每天穿梭在拥挤的人潮里。每个人,都有不同的慰藉吧。

我最期待的就是楼下的烤生蚝。

广州烤生蚝

挤完地铁,有时候随便应付式的点个外卖,再买上一盒烤生蚝,窝在出租屋一边看剧,一边吃东西。打开盒子的那一刻,有一种郑重的仪式感,哈哈。

广州烤生蚝

肉质鲜嫩

广州烤生蚝

肥美,鲜甜,肉质娇嫩,咬上一口,蒜蓉和鲜味儿在舌尖迸发,让你忘记了一整天的劳累。

广州烤生蚝

广州烤生蚝

怎么样?是不是很想来一口

广州烤生蚝

广州烤生蚝

等疫情结束,烤生蚝必须得安排上。新泡的青梅酒,加冰块儿,锤目纹酒杯摇曳,再来一口碳烤生蚝,简称——人间值得!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注