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生蚝沙姜鸡汤

材料:生蚝,鸡肉,沙姜,蒜苗,食盐,胡椒粉,花生油,生粉

做法:

1、生蚝里加入一勺生粉,抓洗掉表面的粘液和脏物质再冲洗一遍,这样反复操作3次。

2、鸡肉洗干净后,放入冷水锅里,开小火将鸡肉焯水1分钟,再冲洗掉表面的浮沫,沥干水分。

3、沙姜洗干净用刀背拍扁,放入碗中。蒜苗洗净,切成小段放入盘中备用。

4、炒锅里加入一勺花生油,油温热之后,倒入沙姜爆炒5秒左右,倒入鸡肉,1分钟后,炒出香味出锅。

5、鸡肉和沙姜倒入砂锅里,并加入一盆温水,开小火慢煲30分钟。然后加入蒜头煲1分钟后,再倒入生蚝和蒜味。

6最后加入一小勺食盐和胡椒粉搅拌一下即可出锅。

10.把锅中油温升高,倒入虾,大火炸到虾壳发脆。

11.炸好的虾应该是肚子膨胀、虾壳和虾肉间有些空隙,壳明显感觉发脆。

12.这时候把虾捞出沥油,用吸油纸吸去多余的油份。

13.炸虾的油倒出,洗净锅子,开中火,倒入炸好的虾,撒椒盐粉,炒匀。

14.倒入炸好的茶叶拌炒均匀即可出锅。

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