买生蚝怎么挑选?这三种最好不要买

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多数人购买生蚝都是随便拿,因为外壳也看不到生蚝肉的情况,全靠运气购买,我之前也是这种心态,以后可不要随便拿了,要拿就拿肥的。今天海鲜店老板不忙,我就顺便问了下怎么知道生蚝肥不肥,因为都是一个小区的,就和我分享了下经验,简单地讲了几点,我总结了一下,主要看这三点保证能买到肥美的生蚝。

第一点:首先看形状,首选外观大小均匀的,太大的壳子尽量少拿,有的壳子过大里面的肉真不多。有圆形的不要选长形的,多数长形的肉都会比较瘦,反之生蚝壳相对比较圆的肉都比较饱满,看我手中的生蚝壳都是椭圆形的,肉非常厚实肥美。

买生蚝怎么挑选?这三种最好不要买

第二点:不要购买水中浸泡的生蚝,有的海鲜摊位会把生蚝放入一个长方形容器中,加水浸泡着,这种多数都是时间比较长,不新鲜的。并且水中浸泡的称重的时候会比较压秤,不要小看了这点水,有时候自己蒸熟的生蚝,打开壳子会流出很多水,这都是浸泡导致的,口感很不好。正常打开壳子不会有水流出,所以要购买直接把海鲜倒在台上的那种,并且可以随便挑选的,这种生蚝质量绝对不会差。

买生蚝怎么挑选?这三种最好不要买

第三点:尽量选择生蚝壳表面相对比较光滑的,有的生蚝壳表面会粘有很多海菜或者很多小的贝类,壳子表面明显鼓起的,这种尽量少买,多数鼓起来的那块儿是多余的,并且非常压秤,很不划算。这种价格会比较便宜,很多人觉得实惠,其实壳子压秤所以一点也不便宜,买海鲜真的是一分钱一分货,新鲜海鲜价格都一样,跟着正常价格购买准没错。

买生蚝怎么挑选?这三种最好不要买

买生蚝怎么挑选?这三种最好不要买

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