这些生蚝做法绝了！鲜嫩肥美，看得我口水直流
够肥美！生蚝季节已到，生蚝怎么做好吃？
2020年2月13日碳烤生蚝的做法配方
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听说丹麦入侵的3300吨生蚝布满水道与海滩，政府急寻天下吃货，解决燃眉之急。我想说这样的“入侵者”在我们吃货的眼里，都是鲜嫩肥美的优质蛋白啊～随手一挖一捡，就是一大桶，想想都过瘾好吗？无论生吃还是烧烤？放蒜还是柠檬汁？都可以吃个过瘾！来啊！造作啊！无论怎么吃，我都完全可以hold住！
蒜蓉生蚝
生蚝适量独头蒜适量食用油适量蚝油适量酱油适量小葱适量
1. 新鲜的生蚝洗干净摆盘备用。这次的生蚝是朋友从湛江寄过来的，准备好了蚝刀自己在家准备的，虽然很费事，但是很值得！
2. 独头蒜剥好皮用料理机打碎，不要太碎了，不然吃起来没口感。
3. 烧一锅热油，然后分次倒入搅碎的蒜泥里。记得没到一次就要充分的搅拌一下蒜泥。分次倒入是为了防止油溢出来。
4. 我这次准备了两份蒜蓉酱，马上要吃的就加入酱油和耗油，另外一份用来做菜的所以就什么都不放就好了。建议蒜蓉酱提前一天做好，因为经过一个晚上油的浸泡，蒜蓉酱里的蒜蓉会减少刺激的辣味，会更香。
5. 加入了酱油了耗油的蒜蓉酱均匀的搅拌一下。
6. 烧一锅热水，上汽之后放入生蚝，大火整5分钟。5分钟后开盖加入蒜蓉酱再整1分钟。
7. 出锅加入一些小葱就可以吃了。
8. 超级多汁的蒜蓉蒸生蚝。
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闽南蚝仔煎
牡蛎500克鸡蛋一粒青蒜适量胡萝卜少许红薯淀粉适量盐少许胡椒粉一小勺
1. 成品图。
2. 材料：牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量（可以稍微稠一些） 调料：盐 胡椒粉准备材料，另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻，洗净沥干。
3. 青蒜切寸断，鸡蛋加少许的盐打散备用。
4. 煎烤机少许油，接着将牡蛎放入煎，煎到水分开始变少的状态。
5. 然后撒入青蒜段和胡萝卜丝。
6. 继续翻炒片刻，然后将红薯淀粉浆倒入（要均匀的倒在牡蛎上）。
7. 淀粉浆片刻就凝固了，这时候可以适当的淋少许的油。
8. 然后将蛋液沿四周淋入。
9. 可以启动上下火盘，将上盘盖上片刻，蛋液就凝固了、盛出来，淋上泰式酸辣酱即可。
小窍门：
牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来。 尽量选择小火功能的，中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。 我用的是苏泊尔煎烤机，大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。
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小烹海蛎
海蛎500克蒜苗2根豆豉1匙蒜头4个老姜4片红辣椒1个生抽1匙胡椒粉1克料酒1匙
1. 海蛎清洗的时候要反复清洗几次，以便去除蚝壳碎。
2. 锅热油爆焦姜片。
3. 捞入海蛎慢慢煸干。
4. 待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下。
5. 收汁后洒入蒜苗段即可。
6. 那么美味的小烹海蛎就好了。
7. 你试试非常美味的下酒菜。
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生蚝鲜肉饺子
生蚝300克猪肉400克饺子皮500克葱适量酱油2茶匙玉米油3茶匙细盐适量辣椒面适量紫菜适量银鱼适量
1. 备好所用食材。
2. 将生蚝多次泡洗。
3. 将猪肉，生蚝，香葱，酱油，调配好入料理器。
4. 搅拌至馅料上劲。
5. 将调配好的馅料包在饺子皮里。
6. 包成自己想要的样子即可。
7. 锅里加水玉米油细盐煮开，将饺子下锅煮至浮起。
8. 孩子他爸爸吃油泼饺子，所以加入了辣椒面及香葱。
9. 再加入热油冲一下。
10. 大宝吃汤饺子，配入紫菜银鱼及原汤。
11. 小宝吃捞饺子，配上一碗原汤刚刚好。
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涝汁拌生蚝
生蚝200克蒜10克香菜10克葱10克红辣椒5克涝汁3勺糖1勺辣味鲜1匙蚝油1勺一品鲜酱油0.5勺味精0.2匙辣根适量
1. 在市场买到鲜活的生蚝好开心。
2. 用原汁原味的汤汁将生蚝洗净沥干水份备用。
3. 葱、蒜、香菜、红辣椒切成小粒。
4. 容器中放入涝汁、糖、蚝油、辣根、一品鲜酱油、辣味鲜、味精拌匀。
5. 葱、蒜、香菜、红辣椒粒放入调味料中入味。
6. 生蚝放入调味料煨至20分钟入味。
7. 也可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。
8. 盘中摆上生菜再放入拌好的生蚝就大功告成啦。
9. 搭配一杯小白烧别有一番滋味。
10. 看着生蚝的肉肉好诱人哦。
11. 来碗小米粥一个辣蛋小火勺标配。
12. 生蚝入口鲜嫩爽口香辣回味无穷。
13. 生蚝的营养价值很丰富哦。
14. 好诱人的美味要和小伙伴们分享噢。
小窍门：
牡蛎，亦称海蛎子，是一种海产的贝类。牡蛎当中营养价值，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。牡蛎富含蛋白质、脂肪、糖原、必须氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。牡蛎肉富含糖原，可以改善心脏以及血液循环，减轻胰脏负担，富含牛磺酸，有解热抗炎的作用，能够增强机体的免疫功能，对老年人的钙磷代谢也有调节作用。牡蛎性甘咸平，归心肝经，对皮肤过敏者应该是禁食。
来源： 美食天下
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