如果来到没吃过如此肥美的生蚝干，人生都不算完整

广府河鲜多，海产丰富，食之也多。“闽、粤人之食品多海味，餐时必佐以汤。粤人又好啖生物，不求火候之深也”。

蚝干是香港和广州地区的文化美食之一，蚝干、发菜、猪手是香港和广州地区春节必不可少的三道美食，蚝豉译音好市，而且海门潮声的蚝干味道十分醇正特别讨得香港和广州人的喜爱。

海门潮声的蚝干依托得天独厚的地理资源优势，凭借智慧的头脑和勤劳的双手，海门潮声的蚝农用传统的手工翻晒的方式制作出了这样优质的蚝干，生晒之后蚝干依然饱满，烹饪之后吃起来口感非常酥脆而且蚝干的香味十足。

目前还有生晒的方式晒制蚝干的只有海门潮声一家，生晒的蚝干和烘烤的差别是很大，晒制的蚝干个头依然饱满且颜色金黄，而烘烤的蚝干脱水快速，蚝干干瘪呈黑褐色。

晒制的蚝干保留了生蚝的口感和鲜香，且做法多样，怎么烹饪怎么好吃，想吃真正生晒的蚝干可以在淘宝找 海门潮声 的蚝干。

生晒的蚝干不仅可以煮粥、熬汤还可以生煎或清蒸等，做法多样这么烹饪怎么好吃。其实现在已经很少有手工生晒的蚝干了，大多都是直接烘烤的而且生蚝的品质也很差，幸好还有像 海门潮声 这样坚持用好蚝生晒的蚝民，我们才能品尝到地道的蚝干。