如果来到没吃过如此肥美的生蚝干,人生都不算完整

你知道海里这个营养大王吗?生晒蚝干鲜美且营养
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回味广东——让你看着就想吃,吃完还想吃,根本停不下嘴的蚝干
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2018年6月2日
如果来到没吃过如此肥美的生蚝干,人生都不算完整
如果来到没吃过如此肥美的生蚝干,人生都不算完整

广府河鲜多,海产丰富,食之也多。“闽、粤人之食品多海味,餐时必佐以汤。粤人又好啖生物,不求火候之深也”。

蚝干是香港和广州地区的文化美食之一,蚝干、发菜、猪手是香港和广州地区春节必不可少的三道美食,蚝豉译音好市,而且海门潮声的蚝干味道十分醇正特别讨得香港和广州人的喜爱。

如果来到没吃过如此肥美的生蚝干,人生都不算完整

海门潮声的蚝干依托得天独厚的地理资源优势,凭借智慧的头脑和勤劳的双手,海门潮声的蚝农用传统的手工翻晒的方式制作出了这样优质的蚝干,生晒之后蚝干依然饱满,烹饪之后吃起来口感非常酥脆而且蚝干的香味十足。

如果来到没吃过如此肥美的生蚝干,人生都不算完整

目前还有生晒的方式晒制蚝干的只有海门潮声一家,生晒的蚝干和烘烤的差别是很大,晒制的蚝干个头依然饱满且颜色金黄,而烘烤的蚝干脱水快速,蚝干干瘪呈黑褐色。

晒制的蚝干保留了生蚝的口感和鲜香,且做法多样,怎么烹饪怎么好吃,想吃真正生晒的蚝干可以在淘宝找 海门潮声 的蚝干。

如果来到没吃过如此肥美的生蚝干,人生都不算完整

生晒的蚝干不仅可以煮粥、熬汤还可以生煎或清蒸等,做法多样这么烹饪怎么好吃。其实现在已经很少有手工生晒的蚝干了,大多都是直接烘烤的而且生蚝的品质也很差,幸好还有像 海门潮声 这样坚持用好蚝生晒的蚝民,我们才能品尝到地道的蚝干。

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