在广东有没有发现每次吃喜酒都有蚝干,因为它不止美味,还有寓意

骄傲的生晒金蚝干,有钱没钱都有必要品尝一下
骄傲的生晒金蚝干,有钱没钱都有必要品尝一下
2018年5月28日
蚝干在深圳可是一种文化,酒店里吃金蚝实在太贵,还不如在家里做
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2018年5月28日
在广东有没有发现每次吃喜酒都有蚝干,因为它不止美味,还有寓意

在广东有没有发现每次吃喜酒都有蚝干,因为它不止美味,还有寓意

生蚝干是广州和香港地区的文化美食之一,广州人称生蚝干为“蚝豉”译音“好事”、“好市”尤其是新店开张时更是少不了这道菜,生蚝干的做法通常是生煎、清蒸或煮粥,深受广州香港人的喜爱,在家里做这个吃绝对是人间顶级享受。

在广东有没有发现每次吃喜酒都有蚝干,因为它不止美味,还有寓意

金蚝干一直是广州酒家独特的一道文化美食之一,除了广州和香港地区的酒家几乎很少有金蚝干的出现,生晒金蚝干真是一道难得的食材,不仅味鲜香,口感酥脆,吃起来蚝肚微甜,一点都不比生蚝差,但吃过众多蚝干,也只有 海门潮声 的生晒蚝干才够味。

在广东有没有发现每次吃喜酒都有蚝干,因为它不止美味,还有寓意

其实生晒的蚝干不仅看着好看吃起来更是香醇,这是因为生晒的蚝干仅仅只是把蚝干嗮脱水保留了生蚝的绝大部分营养,而烘烤的蚝干已经差不多要把生蚝烤熟了,基本也流失了生蚝的营养。市面大多蚝干都是生长时长短且烘烤的蚝干,想吃就吃好的,可以在淘宝找海门潮声的蚝干。

在广东有没有发现每次吃喜酒都有蚝干,因为它不止美味,还有寓意

生晒的蚝干是一道难得的食材,是许多广州人和香港人的心头好,海门潮声生晒的蚝干一般用来生煎、炒食、清蒸、熬粥等等,每一种做法都有不一样的口感和风味。生晒的蚝干虽然是干制品,但是烹饪之后口感同样鲜嫩肥美,因此它也是非常实用配料佐菜。

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