骄傲的生晒金蚝干,有钱没钱都有必要品尝一下

中国最“蚝”的地方,百余年生晒蚝干历史,使其成为广东文化
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2018年5月28日
在广东有没有发现每次吃喜酒都有蚝干,因为它不止美味,还有寓意
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骄傲的生晒金蚝干,有钱没钱都有必要品尝一下

骄傲的生晒金蚝干,有钱没钱都有必要品尝一下

在广州人和香港人的酒席上总是少不了生蚝干的身影,酒席的蚝干呈金黄色十分诱人而且蚝干的香味也很浓郁让人吃了之后总是再回味,蚝干不仅美味而且营养丰富,干蚝是一种高蛋白、低脂肪、含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们是蚝干美味的基础。生蚝晒干了即为干蚝,营养价值上并没有本质性区别。

骄傲的生晒金蚝干,有钱没钱都有必要品尝一下

蚝干是指经过生晒或者烘烤之后而成的,但海门潮声的蚝干都是以手工生晒的方式制作而成的,这样晒制的蚝干既保留了蚝的口感和味道也保留的生蚝的鲜香,所以很多人喜欢吃蚝干胜过吃生蚝。

骄傲的生晒金蚝干,有钱没钱都有必要品尝一下

选好的蚝干首先要看大小,越大的蚝干越好,小的蚝干生长时长不长,营养价值也很低。好的蚝干颜色也很好看,呈金黄色,金灿灿的。此外,好的蚝干有蚝香味。小编吃过最好的蚝干是上面几个图的蚝干,他们来自海门潮声,可以在淘宝找得到,看起来是不是想流口水了。

骄傲的生晒金蚝干,有钱没钱都有必要品尝一下

像半个手掌这么大的蚝干真的是几乎都没吃过了,其实不单单只是大小有差别味道和口感的差别更是巨大,在没烹饪之前优质的蚝干拿在手上有股浓浓的蚝鲜香特别好闻,而普通的蚝干闻不得蚝香反而有淡淡的油味。

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