这里的蚝农读懂了生蚝,用传统的生晒方式晒制了金蚝干

生蚝别再只会烤了,这么做喝一口满嘴鲜,酒店大厨都不一定会做!
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2018年5月26日
好像广东这边摆酒都会有蚝干,究竟是为什么?真是太美味了
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2018年5月26日
这里的蚝农读懂了生蚝,用传统的生晒方式晒制了金蚝干

这里的蚝农读懂了生蚝,用传统的生晒方式晒制了金蚝干

生晒的金蚝干是海门潮声独有的晒制工艺,这里的蚝农挑选生长三年以上的生蚝直接进行量晒,晒够三天左右,晒好的蚝干散发出独特的蚝鲜香,个头饱满色泽金黄。

其实很多人并不是因为蚝干的营养价值才吃蚝的,更多的是被生蚝干的美味所吸引,生蚝干的做法多样,可以生煎、熬粥、熬汤平时焖猪脚焖鱼的时候也可以放几颗营养又美味。

这里的蚝农读懂了生蚝,用传统的生晒方式晒制了金蚝干

生煎金蚝是广州地区的经典做法,这样做的生蚝干蚝香浓郁口感香脆也是把蚝干的原本风味体现淋漓尽致当然做法也比较简单,但是蚝干的品质很重要,不肥的、不饱满的、不大的蚝干都做不出这种效果,想吃到蚝农新鲜晒制的蚝干可以在淘宝搜索海门潮声购买。

这里的蚝农读懂了生蚝,用传统的生晒方式晒制了金蚝干

依托得天独厚的地理资源优势,凭借智慧的头脑和勤劳的双手,海门潮声的蚝农用传统的手工翻晒的方式制作出了这样优质的蚝干,但也由于产量不高和其他地方没有的优质,所以这里生晒的蚝干成为了当地的抢手货。

这里的蚝农读懂了生蚝,用传统的生晒方式晒制了金蚝干

不同地区蚝干的差别很大价格也差别很多,生蚝生长的地方、生蚝的生长时长、生蚝的加工方式不同其蚝干的品质就差别很大,海门潮声的蚝干都是选用生长时长超过三年而且用生晒的加工方式,这里生长的蚝干都是最顶级的,不管是怎么烹饪都好吃。

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