冬吃生蚝,夏吃蚝干,冬天才是吃生蚝的季节,而夏天的蚝干最美味

广东汕尾的特色美食——香煎生蚝干
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2018年5月26日
生蚝别再只会烤了,这么做喝一口满嘴鲜,酒店大厨都不一定会做!
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冬吃生蚝,夏吃蚝干,冬天才是吃生蚝的季节,而夏天的蚝干最美味

冬吃生蚝,夏吃蚝干,冬天才是吃生蚝的季节,而夏天的蚝干最美味

在每个季节生蚝都是人们最喜爱的,一到晚上几个朋友出去烧烤都会来一打炭烤生蚝,不过到了夏季,是生蚝的繁殖期,非常不好吃,这是因为5月至8月是海水最温暖的时期,最适宜生蚝产卵,口感极差。

在这个时候生蚝不能吃了怎么办,聪明的 海门潮声 居民在生蚝还没开始产卵之前,把肥美的生蚝直接生晒成蚝干,填补了夏季蚝的空白,海门潮声这一生晒蚝干已经持续了百余年了,成为汕尾以及广州的一大特色。

冬吃生蚝,夏吃蚝干,冬天才是吃生蚝的季节,而夏天的蚝干最美味

大多数人对于生蚝都是热衷的,但对于蚝干却是很少了解到,生晒的生蚝干它的鲜香美味甚至要比新鲜的生蚝有过而没有不及,任何吃过 海门潮声 蚝干的人都有同感。

蚝干是广州人的最爱,除广州和香港地区几乎比较少有蚝干,其实真正晨洲蚝岛生晒的蚝干其味道要比生蚝鲜香不少。

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生蚝用海水洗过,上竹编如经纬纵横通透的箔,稍晒用竹篾穿成串再放回箔上,晴好的冬日,只三个日头,吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀,拿在手里闻,蚝味香浓,这就是晨洲蚝岛 的传统生蚝干加工了,想吃这里生晒的蚝干可以在淘宝找海门潮声的蚝干。

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新鲜纯天然的生蚝干是生长在广东海门潮声海域,水质干净无污染,生晒的蚝干对于老人小孩吃都很好,可以补钙.,平时煮咸稀饭或者咸干饭的时候,炒菜煮汤的时候都可以放一点,味道十分鲜香,口感也鲜甜。

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