生晒金蚝干——蚝农写给生蚝的情书

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生晒金蚝干——蚝农写给生蚝的情书

金蚝干的晒制一直是海门潮声的传统营生,生蚝用海水洗过,上竹编如经纬纵横通透的箔,稍晒用竹篾穿成串再放回箔上,晴好的冬日,只三个日头,吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀。

样晒制的生蚝干比较个体教大而且保留了生蚝的原有风味十分鲜香,现在也只有汕尾的海门潮声地区才有这么优质的蚝干。

生晒金蚝干——蚝农写给生蚝的情书

海门潮声的蚝干是选用本地的晨洲蚝进行生晒制成的,制作蚝干的生蚝生长时长必须要超过三年以上的生长时长,经海水洗净后再进行晒制,期间不添加任何添加剂,这么健康又鲜美的蚝干也只有海门潮声有,想吃的可以在淘宝找找海门潮声的蚝干。

生晒金蚝干——蚝农写给生蚝的情书

生晒的蚝干不仅保留了生蚝的鲜香也保留了生蚝的绝大部分营养,海门潮声生晒蚝干的方式很特别,不添加任何添加剂而且都是手工翻晒而成的,这样晒出来的蚝干既饱满体型也非常漂亮。

生晒金蚝干——蚝农写给生蚝的情书

依托得天独厚的地理资源优势,凭借智慧的头脑和勤劳的双手,海门潮声的蚝农用传统的手工翻晒的方式制作出了这样优质的蚝干,但也由于产量不高和其他地方没有的优质,这里生晒的蚝干成为了当地的抢手货。

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