舌尖上的美味:史上最靓的生蚝干烹饪

生蚝不止生吃,生晒后的生蚝味道更是一绝,比烧烤的好吃多了
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舌尖上的美味:史上最靓的生蚝干烹饪

舌尖上的美味:史上最靓的生蚝干烹饪

相信很多朋友都吃过生蚝,尤其是路边烧烤的生蚝,那味道十分香甜小编一个人都可以吃三打,而且保证第二天不拉肚子,但是蚝干确实不多见的,其实蚝干在珠三角地区是很受欢迎的,特别是广州人和香港人更是蚝干的铁粉,同时生蚝干也是广州的文化美食之一。

舌尖上的美味:史上最靓的生蚝干烹饪

生煎金蚝是广州地区的经典做法,这样做的生蚝干蚝香浓郁口感香脆也是把蚝干的原本风味体现淋漓尽致当然做法也比较简单,但是蚝干的品质很重要,不肥的、不饱满的、不大的蚝干都做不出这种效果,想吃到优质的蚝干可以在淘宝搜索海门潮声购买。

舌尖上的美味:史上最靓的生蚝干烹饪

蚝干的晒制一直是海门潮声蚝农的传统营生方式,生蚝用海水洗过,上竹签放在晒蚝筛上,太阳晴朗的天气只需三四天便可将蚝晒干,吸足了阳光的蚝明丽如琥珀,市面上优质的蚝干非海门潮声生晒的蚝干莫属了。

舌尖上的美味:史上最靓的生蚝干烹饪

海门潮声的蚝干都是挑选生长时长超过三年的生蚝生手工生晒的,加工时长比较长而且也需要的工时也多需要人工不断地翻晒,这样的加工很好地保留了生蚝的鲜也进一步激发了生蚝的香醇。

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