星级饭店炭烤生蚝的做法,蒜蓉酱配方步骤详解,好吃的不得了

老鸭腌笃鲜
2018年5月20日
烧烤摊的生蚝太好吃了,都吃不腻,不知道晒干的蚝干怎么样
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星级饭店炭烤生蚝的做法,蒜蓉酱配方步骤详解,好吃的不得了

生蚝是牡蛎的别称,在我们山东烟台叫它海蛎子,生长在温、热带海洋中。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,做成蚝油。今天厨娘与大家分享一下风靡夜市的烤生蚝的做法。

准备食材:生蚝,大蒜,花椒,八角,香叶,桂皮,葱,盐,糖,香油

操作步骤如下:

1,将生蚝表面用干净的钢丝球刷干净

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2,将大蒜剁成末,准备葱,花椒,八角,香叶

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3,锅内加油,放入葱,花椒,八角,香叶,桂皮炒出香味,然后将调料品挑出,锅内留油

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5,下入蒜末小火炒香,在炒制过程中用铲子轻轻的刮锅底,防止蒜末粘锅底

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6,蒜末炒香后,加入盐,白糖,香油翻炒均匀,盛出备用

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7,电烤盘加热,将生蚝摆放好,烤至裂口,把壳扣开,放一茶勺蒜蓉,烤半分钟

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8,烤半分钟就可以食用了

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温馨小贴士:生蚝不要烤时长太长,过火的话肉质发硬,就不鲜嫩了

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