汕尾市区附近的海滨小乡,夏季正是吃生晒蚝干的好时节

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汕尾市区附近的海滨小乡,夏季正是吃生晒蚝干的好时节

金蚝干的晒制一直是海门潮晒蚝农的传统营生,生蚝用海水洗过,上竹编如经纬纵横通透的箔,稍晒用竹篾穿成串再放回箔上,晴好的冬日,只三个日头,吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀,这便是生晒金蚝的晒制方式了,晒好的蚝干蚝香浓郁,色泽金黄。

汕尾市区附近的海滨小乡,夏季正是吃生晒蚝干的好时节

大家都知道蚝是以肥为美的,只有体型圆润蚝肚饱满的蚝干才好吃。广东地区最出名的蚝干就属汕尾海门潮声的蚝干了,晒好的生蚝晶莹剔透,丰盈圆润,耳朵黑而厚且有六片,吃起来没有一点的腥涩味,想吃的朋友可以在淘宝买得到。

汕尾市区附近的海滨小乡,夏季正是吃生晒蚝干的好时节

依托得天独厚的地理资源优势,凭借智慧的头脑和勤劳的双手,海门潮声的蚝农用传统的手工翻晒的方式制作出了这样优质的蚝干,但也由于产量不高和其他地方没有的优质,海门 潮声的蚝干成为了当地的抢手货。

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海门潮声的蚝干都是挑选生长时长不少于三年的生蚝生晒而成的,生长三年以上的蚝干不仅蚝鲜香更加的浓郁而且个头也很大个,大个的蚝干有一个好处,就是生晒之后蚝干依然饱满,烹饪之后吃起来口感非常酥脆而且蚝干的香味十足。

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