鲜香十足,让人看得口水直流的蚝干生晒场

爱吃烤生蚝的看过来,这里堆积如山的生蚝论斤卖的!
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鲜香十足,让人看得口水直流的蚝干生晒场

鲜香十足,让人看得口水直流的蚝干生晒场

选用生长时长超过三年的生蚝,用海水洗过,上竹编如经纬纵横通透的箔,稍晒用竹篾穿成串再放回箔上,晴好的冬日,只三个日头,吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀。

这里便是海门潮声生蚝干的生晒蚝场了,这里晒蚝的蚝干个大饱满,蚝鲜香浓郁,烹饪之后绝对是一道绝妙的菜式。

鲜香十足,让人看得口水直流的蚝干生晒场

生蚝干要生晒的才正宗!生嗮的蚝干是没有经烘烤的,用海水洗净之后直接摆在太阳底下晒,生晒的蚝干需要的人力特别多但是为了制止出优质的蚝干这是值得的,且生晒的蚝干保留了蚝干的全部营养也激发了蚝鲜香,如果想品尝正宗的优质的蚝干可以在淘宝搜索海门潮声购买。

鲜香十足,让人看得口水直流的蚝干生晒场

当然,普通的蚝干并不能晒成如此优质的蚝干,需要选用晨洲地区的生蚝,且需要生长时长在三年以上的才可以,生长三年以上的蚝干不仅蚝鲜香更加的浓郁而且个头也很大个,大个的蚝干有一个好处,就是生晒之后蚝干依然饱满,烹饪之后吃起来口感非常酥脆而且蚝干的香味十足。

鲜香十足,让人看得口水直流的蚝干生晒场

蚝干在广东被称为蚝豉,蚝干是广东人和香港人“开年饭”的特色。蚝干,是生蚝晒干后的蚝干,以蚝干做的菜肴种类繁多,如藕香蚝干、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等。

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