夏季是生蚝繁殖期,路边炭烤生蚝根本不好吃,蚝干才是夏季的美味

生晒蚝干熬粥,第一次做,家里人都爱吃
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2018年5月16日
蚝干又称蚝豉,在广东可是美食文化之一,你有品尝过没
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夏季是生蚝繁殖期,路边炭烤生蚝根本不好吃,蚝干才是夏季的美味

夏季是生蚝繁殖期,路边炭烤生蚝根本不好吃,蚝干才是夏季的美味

在每个季节生蚝都是人们最喜爱的,一到晚上几个朋友出去烧烤都会来一打炭烤生蚝,不过到了夏季,是生蚝的繁殖期,非常不好吃,这是因为5月至8月是海水最温暖的时期,最适宜生蚝产卵。

在这个时候生蚝不能吃了怎么办,聪明的晨洲 海门潮声 居民在生蚝还没开始产卵之前,把肥美的生蚝直接生晒成蚝干,填补了夏季蚝的空白,海门潮声这一生晒蚝干已经持续了百余年了,成为汕尾以及广州的一大特色。

夏季是生蚝繁殖期,路边炭烤生蚝根本不好吃,蚝干才是夏季的美味

蚝干是香港和广州地区的文化美食之一,蚝干、发菜、猪手是香港和广州地区春节必不可少的三道美食,蚝豉译音好市,而且晨洲蚝岛的蚝干味道十分醇正特别讨得深圳和广州人的喜爱。

晨洲 海门潮声 的蚝干在广州深圳人手里能烹饪出各种菜式,生煎金蚝、蒜蓉蒸蚝干、蚝干焖猪脚、香炸蚝干等等,怎么烹饪怎么好吃,就连早餐也是离不开蚝干粥。

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食用蚝干能提高免疫力,蚝干富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸。能帮助人体除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。

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蚝干也一直被认为有补肾壮阳、强身健体之效,现代研究也证实了这种观点海门潮声的蚝干里含有丰富的锌,是所有食物中含锌量最高的。除了锌之外,生蚝中还含有硒元素,锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用。

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海门潮声的蚝农用生晒的方式进行制作,保留了蚝干的绝大部分营养和鲜味,且晒过的蚝干还有特殊的海米香味。

要想烹饪得好吃蚝干的品质很重要,要挑选大颗的蚝干而且蚝干要饱满还必须是生嗮的,这样的蚝干既营养又美味,想吃优质的蚝干可以在淘宝找 海门潮声 的蚝干。

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