鲜煎金蚝—蚝干这样烹饪,让你停不下来

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鲜煎金蚝—蚝干这样烹饪,让你停不下来

鲜煎金蚝—蚝干这样烹饪,让你停不下来

广东是沿海省份,自然海鲜也是特别丰富,这里就有不得不说的一种海鲜,就是生蚝干了,这可是香港和广州人民的最爱啊。

这里制作的生蚝干都是选用长时长超过三年的生蚝手工翻晒而成的,蚝干的体型十分饱满,颜色靓丽看着就十分地诱人。

鲜煎金蚝—蚝干这样烹饪,让你停不下来

在广东地区已经很罕见的15厘米的大蚝,在这里却可以找到。海门潮声的蚝农把养得雪白肥嫩的六年生大蚝王选出来,个个都在三两以上,在烈日下暴晒四个小时制作成油亮古铜色的金蚝,想吃的朋友可以在淘宝买到海门潮生的蚝干。

鲜煎金蚝—蚝干这样烹饪,让你停不下来

金蚝的味道十分香醇,蚝膏饱满一点都不逊色生蚝,不仅能煮粥熬汤还能生煎、蒸蒜蓉,而且生煎之后的蚝干更是鲜香食用的口感和味道不比大个的鲍鱼差,香港地区最经典的生煎金蚝就是用生晒的蚝干烹饪的。

鲜煎金蚝—蚝干这样烹饪,让你停不下来

优质的生蚝干不仅可以熬汤、熬粥还可以生煎、清蒸、焖煮等等,当地人将这带着纯粹生蚝味的极品蚝干和腊肠―起做成腊味饭,百步之外就能闻到诱人的香气。怎么烹饪怎么好吃的,这是其他地方的生蚝干做不到的效果的。

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