夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择

图文教你,做好广式生蚝干大餐
图文教你,做好广式生蚝干大餐
2018年5月13日
街边卖特大号生蚝,顾客纷纷排队吃 网友:看了只想吐,不想吃
街边卖特大号生蚝,顾客纷纷排队吃 网友:看了只想吐,不想吃
2018年5月13日
夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择

夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择

在每个季节生蚝都是人们最喜爱的,一到晚上几个朋友出去烧烤都会来一打炭烤生蚝,不过到了夏季,是生蚝的繁殖期,非常不好吃,这是因为5月至8月是海水最温暖的时期,最适宜生蚝产卵。

在这个时候生蚝不能吃了要怎么办,聪明的晨洲蚝岛居民把生蚝还没开始产卵之前,把肥美的生蚝直接生晒成蚝干,填补了夏季蚝的空白,晨洲蚝岛这一生晒蚝干已经持续了百余年了,成为汕尾以及广州的一大特色。

夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择

在晨洲蚝岛生蚝的头部,有六片厚而黑色的“耳朵”,这就是顶级的“乌耳”,这样的生蚝在别的地方是没有的,此外,需要生长三年以上才能生长出这么大个的生蚝。

生蚝用海水洗过,上竹编如经纬纵横通透的箔,稍晒用竹篾穿成串再放回箔上,晴好的冬日,只三个日头,吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀,这就是传统晨洲蚝岛晒蚝的方式了,制作过程不添加任何添加剂蚝干十分健康。

夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择

蚝干是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。蚝干富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用。

夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择

如果要给孩子补锌,每天一锅蚝干粥就足够了。蚝干,是所有食物中含锌最丰富的(每100g蚝干,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃蚝干 。蚝干煮成粥易于小孩子消化,大人吃也很美味。

夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择

夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择

生蚝的品质和其生长的水质密切相关,在一些有水质污染的地区生长的生蚝不建议食用蚝肚。晨洲蚝岛的水质十分干净,是上帝赐予晨洲蚝民的养蚝基地,这里开的生蚝可以直接生吃,还有中国特有的传统蚝干手工制作方式,出产的蚝干十分抢手,想品尝的朋友也可以在某宝搜索 晨洲蚝岛 购买。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注