图文教你,做好广式生蚝干大餐

安神壮阳食牡蛎
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2018年5月13日
夏季是生蚝繁殖期,口感特差,蚝干是个不错的选择
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2018年5月13日
图文教你,做好广式生蚝干大餐

图文教你,做好广式生蚝干大餐

生煎金蚝是广州地区的经典做法,这样做的生蚝干蚝香浓郁口感香脆也是把蚝干的原本风味体现淋漓尽致当然做法也比较简单,但是蚝干的品质很重要,不肥的、不饱满的、不大的蚝干都做不出这种效果,可以用晨洲蚝岛的蚝干。

图文教你,做好广式生蚝干大餐

将蚝干解冻,放入常温水中十分钟左右,热锅倒少许油,蚝干洗干净后投入锅中。

图文教你,做好广式生蚝干大餐

热锅锅底充分过油,将蚝干放入锅内煎五分钟,两面翻转煎至金黄色,可以带有一点焦色,把切好的蒜头、洋葱投入锅中,加少许酱油继续煎一分钟出锅。

图文教你,做好广式生蚝干大餐

优质的蚝干生煎之后呈金黄色香味扑鼻,也只有个头较大较肥的蚝干才能用这种方式烹饪,小个的蚝干也只能熬汤增味,“晨洲蚝”更因其体大、肉细、汁多而成为抢手货。

正宗的生煎港式金蚝是广东人的最爱,煎蚝的蚝干蚝鲜香浓郁,表皮酥脆蚝肚饱满且微甜,吃了第一口就停不下来了,用广州人的话说用晨洲蚝岛的金蚝生煎就是酥甜无粕,回味无穷。

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