听说你要打飞的去丹麦吃生蚝?老中医有一份攻略请拿走不谢!

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所属分类:生蚝海蛎子

近日,丹麦大使馆发布了一篇名为《生蚝长满海岸,丹麦人却一点也高兴不起来》的博文,向网友“诉苦”丹麦人民面对疯长的生蚝毫无办法。文章一出,立刻引来众多中国网友的回复,一时长段子手与营销号起飞,好不热闹。甚至还有人开玩笑说建议丹麦政府给中国人“生蚝签证”,以帮助消灭入侵的生蚝大军。

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满是生蚝的丹麦海滩(来自微博)

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网友提议“生蚝签证”

也有旅行网站抓住机会,推出丹麦生蚝游。现在连丹麦政府也被说动了,鼓励中国人前往丹麦吃生蚝。

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一大波吃货正在赶往丹麦的路上……

生蚝,学名叫牡蛎,是一种海产贝类,以鲜美、肉厚、多汁、营养而著名,深受国人喜爱。

据营养学研究发现,牡蛎含多种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。牛磺酸是智力发育所需的重要营养素;糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率;牛磺酸能降血脂、降血压。

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鲜美多汁的生蚝,人人都爱

当然关于牡蛎的营养价值,民间说的最多的,还是它对于男女那点事儿有帮助作用。但是究竟能起多大作用?现在还没有相关的数据能够说得清。

为了给广大吃货一份靠谱攻略,我们先从牡蛎的挑选上说起。

1.看牡蛎的壳。闭合且壳色泽黑白明显者为佳,如果是开口的则不要选。

2.看牡蛎的肉。去壳之后的肉完整丰满,边缘乌黑,肉质带有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或者发白,则不新鲜。

牡蛎怎么吃才好呢?

有人说,鲜美的生蚝当然是生吃最好,直接用利刃剖开,佐以调好的蘸汁,鲜嫩爽口。但是殊不知,牡蛎中也有寄生虫和致病菌,比如诺罗病毒和霍乱弧菌,前者可能引起胃肠炎,后者则会引发高烧、感染性休克,甚至是败血症。因此建议大家不要生食牡蛎

这里推荐一道模仿传统小吃——蚵仔煎的美食:牡蛎韭菜炒鸡蛋

原料即是牡蛎、韭菜、鸡蛋、食用油、食盐。做法也很简单,先炒韭菜和牡蛎,再入打好的鸡蛋液,最后加盐调味即成。这道菜的好处就在于,韭菜有补肾、助阳、固精的功效,牡蛎潜阳滋阴,鸡蛋被视作“阴阳双补”之物,三者配合,功效卓著。

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牡蛎韭菜炒鸡蛋,助阳滋阴

另外,像简单的蒸煮再配上调味汁的办法,也是食用牡蛎的好学习方法注意:煮牡蛎时,要将牡蛎的外壳完全煮开,外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;如果要蒸着吃,等水完全沸腾后再放入牡蛎,待外壳完全张开后,再蒸4-9分钟即可。在蒸煮过程中无法张开的牡蛎,不要食用。

吃完了牡蛎的肉,牡蛎的壳也别扔。这是一味中药!味咸,性微寒,归肝、肾经,具有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩的作用。在炮制上,有生牡蛎和煅牡蛎之分。

生牡蛎

可用于治疗阴虚阳亢导致的失眠、烦躁不安、头晕耳鸣等证,以及治疗痰火郁结的瘰疬、痰核等证,近年来临床上又用来治疗肝脾肿大,颇有疗效。

煅牡蛎

收敛固涩的作用强,因此多用来治疗虚汗、遗精、带下、崩漏等证;因为还能制酸,又可以治疗胃溃疡、胃酸过多的毛病。

牡蛎和龙骨经常作为药对联合使用,功效更强,被统称为“龙牡”。张仲景的《伤寒论》就有治疗失眠、滑脱不固、遗精、盗汗等证的重要方剂:桂枝加龙骨牡蛎汤

以上就是笔者为您准备的吃生蚝攻略,祝大家五一节吃好喝好玩好!

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