生蚝清理方法图解 这些步骤你都知道么

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生蚝清理方法图解 这些步骤你都知道么

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生蚝的肉质肥美多汁,其口感更是征服了不少的吃货。但生蚝的清洗却难倒了不少的美食爱好者。因为原本生蚝的壳十分的坚硬,其壳表面还凹凸不平,十分刺手。那今天小编就教大家怎么正确的清理生蚝。

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Step1:先准备好一把牙刷、一双胶皮手套、两支筷子、少许的香油、柠檬汁或者是加海盐的纯净水。

Step2:把买回来的生蚝冲一遍水,然后在面盆里面架上两根筷子。把生蚝倒在筷子上面,然后倒入海盐水。滴几滴香油,放置六小时。这样既可以保持生蚝的活性和口感,同时还可以让生蚝把体内的脏东西吐出来。

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Step3:带上胶皮手套后拿牙刷把生蚝壳表面的泥状物刷干净。然后再用筷子或者是刀把生蚝壳撬开,取出里面的生蚝肉。

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Step4:把取出来的生蚝肉放在碗里,再加入适量的盐水或者是柠檬汁。目的是为了去除生蚝的腥味,同时还可以让生蚝肉的口感更佳。

如果是选择生吃生蚝或者是炭烧生蚝的朋友,则不需要把生蚝肉挖出来。可以直接在生蚝壳里面滴几滴柠檬,这样其生蚝肉的口感也会变得更好。

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