熊本生蚝、西雅图奶油生蚝……美国顶级生蚝大赏!

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熊本生蚝、西雅图奶油生蚝……美国顶级生蚝大赏!

美国生蚝系列

美国的海岸线比较长,拥有上百种蚝,咸味、甜味都有不错的品种。美国蚝的口感更多地介于澳洲蚝的重口味和加拿大蚝的清淡之间。春季是美国蚝的产卵时候,这时的美国蚝会变得奶油味十足。

1、熊本生蚝

熊本生蚝原产地为日本熊本县。1945被引进到美国加利福尼亚并培育成功。此蚝个头较小,口感有鲜明的鲜甜味。在美国甚受欢迎。被评价为美国最著名的生蚝品种之一。加州清新的海水使熊本生蚝具有清爽、鲜甜、细嫩的口感。熊本生蚝个头很小,打开后要小心保存壳内的海水,加点柠檬后可一饮而尽。随后,那种独有的清淡海洋味道、鲜味四溢的海藻气息一定会使你为之发狂!

熊本生蚝、西雅图奶油生蚝……美国顶级生蚝大赏!

这是一个令人垂涎的创意熊本生蚝料理,清凉的西瓜球和黄瓜泥和熊本生蚝构成了一个完美的组合。熊本生蚝有一种瓜果的清香、甜蜜和紧实,一旦品尝过,会留下无比清爽怡人的感受。

熊本生蚝、西雅图奶油生蚝……美国顶级生蚝大赏!

熊本生蚝个头虽小,但是浓缩的可是精华!而且最重要的是吃起来非常的甜口!毫不夸张的说,熊本生蚝是绝对的美味!

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2、西雅图奶油生蚝

每年的春季是美国蚝的产卵时候,这时的西雅图蚝会变得奶油味十足。最讲究的吃法应该是配上堪称“新娘之盐”的盐之花,均匀的撒在生蚝上,再配上几滴柠檬汁,最后就是把蚝肉和壳里的水一同送入嘴中。盐之花不宜加热烹煮,只要撒一点在鲜嫩的蚝肉上,它就可以将食物的天然味道刹那之间爆出来,瞬间带给味蕾出奇的惊艳。

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3、美国月光石生蚝

月光石生蚝的风味是咸度适中,先甜后咸,淡淡的矿物味,余味悠长。是罗得岛州生蚝的代表,这种生蚝蚝杯很深,它们最大的特点就是浓郁饱满的味道。

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4、美国长岛蓝点生蚝

因产自维吉尼亚州长岛的蓝点地区而得名。此蚝长度3.5英寸以上,常年可得。盐度应处于2.4% < 3.5%之间。当潮水涨到一半时,是收获蓝点生蚝最好的时长。长岛蓝点生蚝是先在野生管理基地获得贝种后再人工养殖长大。一般需养殖2.5-3年时长才可上市。此蚝特色为蚝肉大、汁水多,入口先咸后甜,具有典型的美国蚝特色风味。

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5、野生缅因州贝隆生蚝

此蚝为野生缅因州贝隆生蚝,产自美国缅因州地区(Maine)。贝隆生蚝原本产自法国贝隆河,被称为“欧洲扁蚝”。此后,在缅因州的水域中广泛繁殖。与大众观念相反,贝隆生蚝并不少见。更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。野生缅因州贝隆生蚝生长在缅因州卡斯科湾沿岸,一般都在10-20英尺的深水下,每只的直径大概在3-4英寸之间,只有每年的10月至次年的5月方可捕捞。感谢你的阅读,我们的微信号是:厨影美食。欢迎加入厨影高级吃货群,畅谈美味,享受人生!这种生蚝品质非常出众,入口咸味扑鼻,有浓郁的矿物味和海草的香气,金属味强烈,风味非常独特。

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6、康涅狄格州蓝点蚝

蓝点蚝的蚝肉较大,饱满多汁,口味清淡,入口先咸后甜,余韵中带有淡淡的草木香。康涅狄格州的蓝点蚝产自弗吉尼亚州长岛的蓝点地区,一般需养殖2.5-3年时长才可上市。它的尺寸通常在3.5英寸以上,常年均可捕捞食用。

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7、太平洋瓜子生蚝

此蚝形状如瓜子,蚝杯很深,肉质鲜嫩,微甜,带有一种独特的怡人香气。是一款生长在太平洋沿岸的蚝,口感湿润,裙边部分较长,蚝肉肥瘦适中,初入口能感受到浓郁的海水味道,而后是淡淡的甜味,并带有纯净、清新的余味。太平洋生蚝一开始在东北亚沿海地区生长,在上个世纪初传播到美国,之后渐渐开始流行,现在已经是美国西海岸十分流行的品种。其口感温和,海味不会太重,并有着淡淡的蔬果味。适合入门级的生蚝吃货。

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8、美国珍宝生蚝

来自美国加州,此蚝个头相当大,会带给你前所未有的满足感。蚝肉新鲜肥美,汁液丰富,挤上柠檬汁送入口中细细品尝,清爽甜美,回味无穷。珍宝蚝一般重量为1000克左右,蚝肉肥嫩极为饱满。

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9、卡塔玛湾生蚝

卡塔玛湾生蚝 (KATAMA BAY OYSTERS)的特点是:高盐度和淡淡的奶油香。此蚝具有娇小玲珑的纯净蚝身。摆放冰盘中会让人怜香惜玉。小鸟依人,天生纯净,香嫩多汁。她就像一位涉世未深的少女,突然被你俘获。此蚝永远是求大于供。得此蚝,得好好享用。

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出产于克林顿和奥巴马总统休假的玛莎葡萄园岛的东岸。他们的产量有限,需求量大,供不应求,是美国东部的精品级生蚝。这种生蚝的的壳非常干净,盐度为3.3% < 3.5%全海洋盐度。他们是在远离海床的架子和养殖网里培育出来的。

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10、美国切萨皮克生蚝

切萨皮克河流域的生蚝具有悠久的历史,此蚝口感极度平和,展现了一种甜黄油的质感。不宜与其他生蚝同食,因为其口感容易被重口味和果香味掩盖,是生蚝世界里比较少见的一种我行我素的风格。

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11、美国威拉帕湾生蚝

此蚝具有咸甜交错的口感,夹杂着奶油和淡淡金属的味道。加入鲜柠檬后海水的咸味被综合,立即激发蚝内鲜美的滋味,是资深吃货细品之物。

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12、康涅狄生蚝

Copps Island生蚝出产于康涅狄格州诺瓦克群岛。这种生蚝大小在3.5英寸左右,全年均可捕捞食用。其肉质光滑丰满,一入口就有淡淡的海水咸味,风味独特,细腻美味。

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13、新奥尔良生蚝

新奥尔良生蚝先咸后甜,有淡淡的海藻清香。新奥尔良是美食的天堂,这里产的生蚝蚝汁极其的饱满,每个生蚝都像一汪小湖。小编喜欢先将柠檬汁混入蚝汁,然后一口喝掉。柠檬的天然酸味综合了蚝汁的海水咸味,明显提升了鲜味,激发了美妙的口感。

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14、小猪岛生蚝

小猪岛生蚝公司(Hog Island Oyster)1982年由三位海洋生物学家联手创立,养殖场和总 部位于加州北部的马歇尔小镇,距离旧金山大约一个多小时的车程 。这里的生蚝全部出自托马利斯海湾,风光优美,水质纯净,生态 丰富,为养殖生蚝提供了完美的自然条件。专家团队加上良好的养 殖条件,小猪岛生蚝的品质是有口皆碑。这种生蚝口感鲜甜,嫩滑 而清香,品尝之后那种甜美的味道仍然久久的在舌尖上萦绕,令人 回味不已。

熊本生蚝、西雅图奶油生蚝……美国顶级生蚝大赏!

人们打开生蚝获得里面的好东西的方法有许多。 我们先剥去外壳,使肉质保持完整并完美地呈现生蚝,然后就可以直接从壳里吸食。

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