酱爆生蚝,我们不一样的做法——男女滋补佳品

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酱爆生蚝,我们不一样的做法——男女滋补佳品

曾经看过一则形容生蚝的“广告”——“女人的美容院,男人的加油站。”很夸张吧?不过却也说得有点道理。蚝是属于牡蛎科,其功效:滋阴益血,清热除湿。据现代研究:生蚝肉营养丰富,含蛋白质不少,且为人体必需的8种氨基酸,脂肪只占少许,另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸,维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁,铝、氧化铁及有机质。蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等,尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解,有助于降低血脂水平,对女人来说,吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用;对于男人来说,就更有好处了,因为锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质;锌对于小孩的生长发育也是起着重要的作用,因此,小孩吃一点也是有好处的。撇开这些药理上的东西不说,光是生蚝鲜美嫩滑的口感,已经让许多的蚝客为之倾倒了。大家看各自城市里冒出的一家又一家的蚝档、蚝城,就知道它有多少FANS了。当然,大家最好选择一些新鲜卫生的蚝档、蚝城去吃蚝,不然有得你肚子疼的,因此,淡淡比较少光顾外面的大排档吃蚝,一般会选择档次好点的地方吃,或者象这样,自己做。

材料

生蚝适量,姜葱蒜,辣椒少许,香茹肉酱(没有的话用面豉酱吧)

做法

1、将生蚝稍微飞一下水(如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可);

2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒,加入生蚝轻轻翻炒一下,下香茹肉酱,轻轻抛锅也好,翻炒也好,让生蚝吸收香茹肉酱,如果香茹肉酱不够咸的话,就加一点点盐调好味,待生蚝收缩了就好了,最后下点麻油,上碟。

小诀窍

因为生蚝很鲜嫩,飞水时长很短,看蚝身开始有一点收紧就好,而且炒的时候不要下猛火,用力的炒,这样很容易爆浆,自己掌握好火候吧。

啧啧!好吃,很满足口感,在家放开吃都不怕。

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