生蚝与牡蛎的区别具体是什么?

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生蚝与牡蛎的区别具体是什么?

有许多地方把生蚝和牡蛎称为同一种生物,细心的朋友们可以发现,这两种海鲜还是有本质上的区别。下面,我们来看看生蚝和牡蛎有什么区别吧!

生蚝与牡蛎的区别具体是什么?

生蚝和牡蛎有什么区别

说起牡蛎和生蚝,大家都会觉得其实这是同一种生物,没有什么差别。但是,牡蛎和生蚝,却实实在在的有着细微的差别。今天,我们就来了解一下二者的差别!

牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种。

牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物,最为出名应该算是湛江的碳烤生蚝了。

从以上,我们可以看出牡蛎和生蚝还是有些细微的差别的,但是,在现实生活中,人们并不会仔细的去发现它们的不同。就是惯常的以生蚝或者是牡蛎的名字来叫着它。所以说,没有什么特殊的需要,也就不用去分辨清楚了!

生蚝与牡蛎的区别具体是什么?

生蚝的功效和作用

生蚝含有多种对人体有益的营养成分,有锌、牛磺酸、钙、维生素、氨基酸等等。从这些营养成分中就可以知道生蚝的营养价值有多高了,下面来具体了解一下吧!

1、每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

2、生蚝中富含的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、生蚝中含有丰富微量元素和糖元对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、生蚝中含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

5、生蚝中含有的维生素B12的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

6、生蚝中含有的氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。

7、生蚝中的提取物有明显抑制血小板聚集作用,能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量,有利于胰岛素分泌和利用,又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强,并对其生长有抑制作用。

生蚝与牡蛎的区别具体是什么?

生蚝如何挑选?

挑选生蚝有两个重点,一个是重量,拿在手里沉甸甸,轻轻摇晃能感觉到里面有水分在晃动。第二个就看形状,长三角形,一面平整,一面圆形凸起的。蚝花是广东南海产出的一种生蚝品种,由于外壳像花,因此得名蚝花!该品种口感脆甜,饱满多汁!非常适合刺身生吃。

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