一方食俗,南粤“蚝”故事。
2017年12月3日
厦门某大学食堂菜品简直犯规
2017年12月3日

今天收到了之前买的獐子岛生蚝 传说是中国唯一认证可以生吃的蚝 但是之前也听说了乳山的蚝也不错 下次试试

生蚝好吃 开蚝不易

生蚝个头很大 第一次开蚝 低估了它 费劲的开了半天 由于没有专业的开蚝刀 用的改锥和水果刀 当第一个蚝开完了之后 终于摸到了一丝窍门 后面的简单多了

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总共开了6个 其中三个生吃 撬开的生蚝滴上几滴柠檬醋 海水的鲜味儿 生蚝的软滑 简直完美 要不是想试试烤着吃 可能6个最后都要生吃了

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烤生蚝需要先调汁 不想切蒜了 就用了蒜油代替 其他的就是酱油 糖 混合好了之后倒在生蚝里 放到烤架上面 这个生蚝是能生吃的 所以我就烤了个大概 因为不熟也能吃嘛

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我真的想说 跟烧烤摊的烤生蚝比起来 好吃太多 生蚝的品质真的影响很大 已经爱上生蚝了 还剩下10多个 感觉需要囤货了 想天天吃

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