自助餐吃什么最贵?别着急抢龙虾

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以“金钱豹”、“净雅”为代表的自助餐已经过时,大家再吃自助餐已经不太看重有多大的餐厅,有多少明档和餐台,现代人吃的是环境和健康,更看重食物特色和“是否自己喜欢”,这才是让客人为自助餐买单的理由。在城市豪华酒店,周末早午餐作为“更高级”的自助餐——通常都会有龙虾、生蚝、蟹腿、香槟等,餐食比平时的自助餐更丰盛、精致,但也更贵,通常都是四五百元以上的价格。

自助餐吃什么最贵?别着急抢龙虾

海鲜丰盛度是自助餐好坏的重要指标

北京华彬费尔蒙酒店开业已经近8年,在12月2日才第一次推出“周末早午餐”,而且只在每周6的上午11点半-下午3点。稻糠头一天就去试吃了,下面告诉你一个“秘密”。

自助餐吃什么最贵?别着急抢龙虾

蟹腿和龙虾还是最受欢迎

周末早午餐在费尔蒙酒店负一楼的8悦自助餐厅,稻糠看到有来自澳大利亚的大西洋龙虾和雪蟹、法国生蚝、种类繁多的寿司和生鱼片,烤肉台还有韩式烤肉和红酒烤肉眼等风味料理,煎鹅肝都是现场做好摆盘,好吃但稻糠不敢多吃。

自助餐吃什么最贵?别着急抢龙虾

土豆泥配鹅肝,小朋友可以多吃

华彬费尔蒙早午餐的价格是358元/位 (包含软饮),458元的包含软饮和葡萄酒,9-12岁的儿童是178元。这个是净价,已经包含了服务费,价格在北京五星级酒店里算是中档水准,但稻糠觉得性价比很高——这就牵扯到稻糠上面说的“秘密”。

自助餐吃什么最贵?别着急抢龙虾

智利产的三文鱼

秘密就是三文鱼。因为某些原因,北京的餐厅里现在几乎见不到挪威三文鱼了,星级酒店现在多使用智利三文鱼。同样是智利三文鱼,华彬费尔蒙的为什么要单说呢?因为费尔蒙酒店只进整条的三文鱼,而且是当天到货当天上桌,很多餐厅用的是冰冻后运输的三文鱼条,费尔蒙进货的整条三文鱼只经过冷藏,没经过冷冻,这在口感上更胜一筹,当然价格也就更贵了。

自助餐吃什么最贵?别着急抢龙虾

华彬费尔蒙酒店的整条三文鱼

酒店进的整条三文鱼大约12-15斤重,价格在1000多元。早晨到货后,厨师就剔骨去皮处理,出货率只有40%,算出来一斤净三文鱼的价格比冷冻的蟹腿、龙虾都更贵!所以,在北京华彬费尔蒙吃自助餐,三文鱼是可以多吃一些的,也更放心。

自助餐吃什么最贵?别着急抢龙虾

焗生蚝更适合大众口味

自助餐吃什么最贵?别着急抢龙虾

龙虾只是看着好看,很多人拿了也是浪费的多

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又到年底了,多带家里人吃点好的!

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文图:汪红雨(稻糠)

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