碳烧生蚝:味道真美,吃了还想吃!

  • A+
所属分类:生蚝海蛎子

前几天和朋友去吃夜霄,发现烧烤店加盟摊有卖生蚝的,小编内陆人,平时吃海鲜比较少,不是很习惯那些味道,抱着试试的态度,点了几个,生蚝上面放了黄金的蒜蓉,看着让人很有食欲,我试了一下,刚开始一个不觉得,吃到第二个的时候,感觉越来越好吃,根本停不下来了,太美味了,后来了解了一下,原来生蚝不仅好吃,而且营养价值也非常的高,还没有吃过的朋友也去尝尝吧。

碳烧生蚝:味道真美,吃了还想吃!

生蚝含80%~95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙,并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解,产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原,牛磺酸,10种必需的氨基酸,谷胱甘肽,维生素A、B1.B2.D,无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等,其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美,含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖,可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药,也可烧石灰.

蒜蓉生蚝

碳烧生蚝:味道真美,吃了还想吃!

制作学习方法

1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)。

2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里,加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、大蒜去皮剁成蒜蓉,入油锅,小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出,拌入红椒末,加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内,淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度,中层上下火,烤约12分钟即可 。

可能是习惯了海鲜的味道吧,所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的,这样才够鲜美啊,但,估计北方的朋友吃不惯,因此您可以稍微先腌制片刻。

蒸的时长不要太长,否则口感就不够鲜嫩了。

撬生蚝是个力气活,可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙,如果你是力气较小的小女生的话,可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。

碳烧生蚝:味道真美,吃了还想吃!

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: