牡蛎中的珠宝级贵妇人——法国绿翡翠生蚝
鼓浪屿好吃的平价海鲜在小酌
2017年11月20日终于等来这肥美的生蚝季，每年11月是生蚝最肥美的季节
2017年11月20日虽然说本人生长在拥有丰富海产资源的渤海湾，但是绿翡翠生蚝确实没有见过。而来自法国进口的鲜活绿翡翠生蚝，肉体呈现独有的翠绿色，这主要源自其养殖场海水中的蓝色硅藻。
翡翠生蚝在大西洋中放养3年左右的时长，之后会在净池（古盐田）中静养30天，放养的密度不会超过20只每平方米。
较长的生长周期孕育了厚实的蚝体，经历过净池的洗礼又汲取了大地精华，矿物质的丰富气息层出不穷。
绿蚝的放养难度极大，净池中的蓝硅藻是天然繁衍而成，可控性极低，因此净池绿蚝并不是每年都能见到，因为特别，所以珍贵。
早在中世纪时，生蚝已经是法国人钟爱的珍馐。法国人对享用生蚝也有近乎极端的执著，就连拿破仑都说过：“生蚝是我征服女人和敌人的最佳食品”。
生蚝的食用方法很多，但业内美食家最推崇的一直是生食，将生蚝放置在海藻或者粗盐上面食用，生蚝的鲜味会更加突出，滋味也更加美妙。
如果是吃不惯海水味怕腥的话，也可以加上一些蚝汁和柠檬，拨开它羞涩的外壳，滴上几滴柠檬汁，将软滑的身体送入口中，一股柔软的温情升腾而起。