我爱这说不出的浪漫,来自青岛的大生蚝空降这家汉口长港路烧烤店

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我爱这说不出的浪漫,来自青岛的大生蚝空降这家汉口长港路烧烤店

银杏转黄、秋日渐深的夜晚,与朋友来到了汉口红旗渠路、长港路地铁站附近的这家品菋烧烤店。天冷吃烧烤,按照道理,并不是当令的选择,只因这里有两道神秘的菜品——青岛的大生蚝与牛奶鸡蛋醪糟,这是颇有温情与人情的菜品。

风闻老板黄嵩是个资深吃货,自幼生活在武汉深夜美食集中所长堤街,长达三十年之久,可称为“长堤街好吃佬”。既然是这样的美食爱好者,对食材自然是精挑细选,我放心了。

一、味自青岛–蒜蓉生蚝

大家点了一桌美味,烤鸡爪、房县小花菇、香肠烤粉、虾滑、肉筋、羊肉小锅仔、牛奶鸡蛋醪糟……一桌中,我认为最惊艳的当属蒜蓉生蚝。

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夹一个刚端上桌的生蚝到面前,生蚝上覆盖了一层浸了油的蒜蓉,迫不及待地用筷子刮开蚝肉与蚝壳之间的连接肌,优雅地将生蚝肉与蒜蓉一起送入口中,肉质饱满而弹牙,有股奶油香与蒜蓉香的融合。

莫泊桑的小说《我的叔叔于勒》里不是说嘛,吃生蚝要讲究优雅的姿态,特别是女士们需要“一面用一块精美的手帕托起了牡蛎,一面又向前伸着嘴巴免得在裙袍上留下痕迹”。虽然我不会用手帕托着吃,但好歹也要讲究点吃相哇!何况,如果生蚝的粉丝急着用手捉过来,那可是要被蚝壳烫下呢!我就被烫过一次呢!所以,不得不优雅一点点!

生蚝素有“海上葡萄酒”之美誉。海水越冷,生蚝的质地越是弹牙爽脆。所以呢,国内最优质的生蚝是在丹东、大连附近。在还没有环境污染时,那里的生蚝是可以放心地直接生吃的。

现如今,国内最大的生蚝市场在湛江,与武汉普遍使用湛江蚝不同的是,这家的生蚝来自青岛。在青岛,生蚝俗称“海蛎子”,其生长离不开胶州湾。胶州湾水质优良,内陆土地径流汇入后带去大量的营养盐,营养盐被藻类等吸收,转化为贝类成长的天然饵料。在这样环境中生长的生蚝,品质没得说。

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这家生蚝每个都是六两以上,个头真心大呀!听老板说,在武汉的会所里,比这个头大一点的生蚝要588元,是做刺身、蘸酱料生吃的。这哪里是烧烤店的品质,是会所的派头!

我很好奇店家的生蚝怎么到武汉呢?恰好碰上老板黄嵩在店,他解释说,生蚝是空运打包过来的。打包是有讲究的,是将原产地生蚝与青岛的海水一起打包过来,一层生蚝一层海水。海水与生蚝是冰冻道一块的。等冰块化了,就是蓝莹莹的海水与完好无损的生蚝了。

二、我爱这说不出的浪漫

食物通过舌尖,继而勾连起人心。一枚生蚝下肚,勾起的是我在青岛的日日夜夜。

我爱这说不出的浪漫,来自青岛的大生蚝空降这家汉口长港路烧烤店

我曾在青岛待过两年,那是我第一次体验大海魅力与德国人留下的八大关老房子的地方。只是略有遗憾的是,学生时代,对舌尖上的要求似乎并不高,在青岛整整两年,居然都没吃过当地的生蚝。现在回想,真是一件奇怪的事情,那时还没有真正的体味到生活的妙处与严酷!

多年后,我偶然读严明的书《我爱这说不出的浪漫》,“你需要用你的身体穿过时长和生命,并保持你的发型不乱。”一箭十年的日子,那些一个个叫做脚印的东西,那滚滚红尘、浩荡光阴里的如昨往事,那些相逢的与错过的,一点点的以舌尖上的味蕾形式再现。

我爱这说不出的浪漫,来自青岛的大生蚝空降这家汉口长港路烧烤店

这不,距离青岛十年的这个武汉秋夜,穿越过老汉口的春夏秋冬,在吃这家生蚝时,除了舌尖上的感触,就是这些心底的碎碎念。

吃他家生蚝,我是将生蚝肉与蒜蓉一扫而光的。别人都是两三口搞定,我是一口整个儿吞下去。

这家的蒜蓉生蚝,不仅妙在生蚝之品质,还有大蒜的优势。大蒜是需要放在冰箱里,冷藏一晚,让大蒜的香气充分释放出来。将蒜头剁烂成泥,撒到生蚝上烤制,这样的蒜蓉与生蚝才会浑然一体。

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三、张掖名吃–牛奶鸡蛋醪糟

意外的遇见,还有张掖名吃牛奶鸡蛋醪糟。我还是第一次接触呢!

品尝后,有牛奶与鸡蛋的混合香,奶香气重了点。黄嵩说,这是他开发了好多次才做出来的呢!我们这群吃货,只有好吃佬片片在敦煌时吃过,而且呀,这款产品能够在这家餐桌上出现,也是来自片片的提议。

我爱这说不出的浪漫,来自青岛的大生蚝空降这家汉口长港路烧烤店

那什么是牛奶鸡蛋醪糟呢?这是用牛奶、鸡蛋、醪糟一同煮制而成的西北甜品,还有葡萄干、坚果等,真是丰富。

这款醪糟养分丰厚,容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功用。除此之外,它还可以提神解乏、美容养颜减肥,是女性不可错过的良品呢!看了下菜单,才22块,物美价廉。

四、武汉独家–厚切土豆片

在三下五除二搞定这份醪糟后,老板娘神神秘秘地告诉我,他们还有隐藏菜单——厚切土豆片,武汉独家,限量版,只对熟客开放,16元。

我爱这说不出的浪漫,来自青岛的大生蚝空降这家汉口长港路烧烤店

娜娜果断提议,“试试!”一碟子端上来,完全不同于常见的薄切片土豆,入口软糯微甜,满口生香,回味悠长。我问,“这口感太惊讶了,是不是恩施小土豆?”

黄嵩解释说,他是精挑细选个头均大的恩施富硒小土豆,厚切,在炉子上手工慢烤十多分钟,同时后厨师傅必须拿捏到恰当好处,才会让厚切土豆片通体生香。

在武汉,我们常吃的是干炕恩施小土豆,是整个儿炕,而一般烧烤店为了让土豆熟透,更多的是将土豆切成薄片,讲究手艺的厚切恩施小土豆还真是稀奇呢!

我爱这说不出的浪漫,来自青岛的大生蚝空降这家汉口长港路烧烤店

一席结束,还意犹未尽,只是无力再战。听黄嵩说,他们还新上市了羊肉小锅仔,用的是来自青海的上好羊肉呢!那就下回再来尝试这热腾腾的羊肉锅,来抵抗武汉深秋的到来啦!

营业时长:下午5点半到凌晨1点半;

地址:汉口红旗渠路99号锦绣人家5栋1-2层(品菋烧烤)中国烟草旁,距地铁2号线长港路站E口步行660米。

本文作者:舒怀

图片:品菋烧烤、舒怀

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