如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

  • A+
所属分类:生蚝海蛎子

专注一个食材16年的蚝痴

蚝爷:陈汉宗,中国第一家以蚝为主题中餐厅,蚝门九式创始人,蚝文化传播者。

坚持16年专注研究蚝,用蚝门九式一张菜单成就一个让人尊重的品牌。

是的,蚝爷,只为蚝生活!这是一个匠心的故事...

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

名声响亮到了识者敬称他为“蚝爷”的地步,蚝爷做蚝有两条路线,一路是进口生蚝,货源包括美国、法国、南非、澳洲、日本等。一路是来自蚝爷在红海湾的自家生蚝养殖场专供。

三款生蚝,由左到右分别是新西兰南岛蚝,法国皇御蚝,南非纳米比亚蚝。

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

美国日落滩,法国水中花,爱尔兰斯熏。如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

蚝门九式

蚝门九式是指用生蚝烹制的九道菜肴,分别是酥炸生蚝、蒜香生蚝、鲜腌生蚝、酥脆蚝烙、油浸生蚝、芥末炒蚝、堂焯生蚝、姜葱焗蚝和咸菜猪手蚝,要想完整吃下来,不但需要一个好胃口,还需要一个大钱包。据说一个生蚝35元/个

冰镇生蚝+冰镇大海螺+秘浸金蚝皇

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

金蚝皇,据说要用6年以上的蚝,出壳蚝肉不低于3两,想起来都觉得不可思议,再用海水冲洗干净,浸在自制卤水,肉厚醇美,从视觉上味觉上都给你对生蚝的颠覆感觉。一粒要108元,只有尝过的人才知道值不值。如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴葱烧金蚝。用鲁菜大葱烧海参的做法来做金蚝。

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

小炒生蚝。韭菜配生蚝,你懂的!

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

咸菜山猪熬生蚝。开胃菜汤,用的潮汕的酸咸菜这道菜完全可以在家做如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

酸辣汁生蚝。看起来清清淡淡的一碗汤,有点辣很酸,口水四溢。

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

生蚝火腿煲仔饭。这火腿不仅仅有上等猪肉,还有生蚝。如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

潮汐蚝仔粥如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

甜品秋梨山楂糕如果你爱生蚝,有必要知道这家餐厅,专注生蚝16年的蚝痴

CCTV7曾主题报道过蚝爷对于蚝的痴迷,称他是餐饮圈最懂蚝的人,也是餐饮圈最会做导游的老板。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: