你吃的西班牙海鲜饭绝对是假的!大名鼎鼎的西班牙海鲜饭就没海鲜

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一张大嘴吃四方,一直是吃货界绝大多数人梦寐以求的。尤其是去国外旅行,除了观赏独具地方特色的景点,吃绝对是顶顶重要的一件事。

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去日本要尝下寿司,去意大利要尝白松露,去美国要试一下烤肋排,去丹麦要吃网红食品生蚝,去西班牙要吃海鲜饭……

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其实要说这个“西班牙海鲜饭”,脑补一下就是满满一大锅海鲜的场景。但是事实是最正宗和最传统的西班牙海鲜饭里的的确确是没海鲜的,所以不是西班牙人忽悠你,但是西班牙人你为啥起了个忽悠人的菜名?

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这还得扒一扒西班牙海鲜饭的历史,它有个西班牙名字叫Paella,发源自西班牙第三大城市瓦伦西亚,二百多年前由于海鲜和鱼类无法长时长保鲜,所以海鲜饭用大米、鸡肉或者兔肉和蔬菜拌在一起焖制。和日本人总宣传自己的稻米棒一个道理,西班牙人也对他们海鲜饭中的“米饭”啧啧称道,简直那米饭就是他们整个海鲜饭中最值得骄傲的地方。并且还有个特色,就是西班牙海鲜饭最成功的地方还在于米饭的颜色。

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那时候唯一的西班牙海鲜饭里的肉类是这货—-蜗牛!

一直到了上个世纪,冷鲜技术开始在餐饮行业崭露头角后,饭中才开始出现了我们现在可以在国内西餐厅常见到的样子。

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饭中点缀着很多例如虾、螃蟹、黑蚬、蛤蜊、牡蛎、鱿鱼等。

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顺便再说一下我们的邻居日本出名的那道天妇罗,其实这货本来是西班牙的邻居葡萄牙的舶来品,它在葡萄牙没有大火,但是却被日本人发扬光大。

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天妇罗的葡萄牙名字叫Tempora,大航海时期,葡萄牙人由于天主教大斋节期间不能吃肉(目前多数教派已经不遵守),只能吃蔬菜或者鱼,所以这期间来日本进行贸易的葡萄牙水手就直接把鱼放在锅内油炸,就这样被日本同行学会了。

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这帮爱生吃鱼片的主儿照猫画虎也学了起来。那盘被炸出金黄色的炸物,不管是炸虾仁,还是炸蔬菜,从色泽上看就充满了食欲。

并且日本这个学生显然不是一个师傅教的。因为他们一直对天妇罗没有形成共识。

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日本的关东地区认为,天妇罗就是这个样子的,类似于油炸大虾!

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而关西地区你若是点了一份天妇罗,你会看到惊喜的,这就是一份撒了甜不辣作料的炸虾条啊!

想想日本人对食物的固执也挺可爱的。

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