生蚝跟牡蛎的营养价值区别可是差很多呢,厦门人可别被忽悠了哦!

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生蚝跟牡蛎的营养价值区别可是差很多呢,厦门人可别被忽悠了哦!

生蚝跟牡蛎在日常生活中可以说是非常常见的,无论是碳烤生蚝,蒜蓉蒸生蚝等,还是厦门最地道的蠔煎,都是厦门人生活中常见的夜谈美食哟。但是仍然有很多人不知道自己吃的到底是生蚝还是牡蛎。今天就带大家一起分辨。

生蚝跟牡蛎的营养价值区别可是差很多呢,厦门人可别被忽悠了哦!

区别?

牡蛎和生蚝是两种完全不同的东西来的,

虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,

或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种。

牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,

另一个大而隆起,

呈类三角形,背腹缘呈八字形,

右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,

鳞片起伏成波浪状,内面白色。

,壳的表面凹凸不平。

肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药。

也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。

在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

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 生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝和蒜蓉蒸生蚝就是此物。建议在厦门的小伙伴想吃好吃的蒸生蚝的话可以到臻府试试哟,那里的生蚝肉满汁甜,一次十个都不过瘾的说。

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但是,就锌含量而言,牡蛎和生蚝的差别却十分惊人:每100g生蚝含锌71.2mg,而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg,生蚝是普通牡蛎的7.6倍。就锌含量而言,生蚝绝对是优胜者,遥遥领先,再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富,味道鲜美,素有“海中牛奶”之称,同时还可入药。因此,营养学一向推崇的含锌量“最高”的牡蛎是指“生蚝”,而不是普通的牡蛎。

生蚝跟牡蛎的营养价值区别可是差很多呢,厦门人可别被忽悠了哦!

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