图文教你,做好法式生蚝大餐

  • A+
所属分类:生蚝海蛎子

1

图文教你,做好法式生蚝大餐

食材

2

图文教你,做好法式生蚝大餐

红葱头去皮,切碎,白蘑菇切成小丁。加热平底锅,放入黄油,炒香红葱碎,再加入蘑菇丁,反复翻炒到水份耗尽;

3

图文教你,做好法式生蚝大餐

打开生蚝,倒出第一波海水并舍弃,等生蚝慢慢溢出第二波海水,倒入锅中,再倒入起泡酒,加热至沸腾,放入蚝肉,等再次沸腾后关火捞出蚝肉;

4

图文教你,做好法式生蚝大餐

取出蛋黄倒入锅中,加入5毫升起泡酒,在小火上慢慢搅拌均匀(切记是小火,不然就是炒鸡蛋了,需要不断搅拌,直到蛋液变白),直到变得浓稠,再加入盐和胡椒,倒入融化的黄油和5毫升起泡酒,酱汁就调好了;清洗蚝壳,将粗盐铺满烤盘,放上蚝壳,在每只蚝壳放入炒好的底料,放上蚝肉。倒入酱汁,但不要倒满蚝壳。

5

图文教你,做好法式生蚝大餐

放入烤箱微微焗烤一下,直至表面变成金黄即可

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: