家庭烧烤必不可少的美食,自制烤生,生蚝长得越肥美,烤着越好吃

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这个周末小编和家人在家里做了一次BBQ,最受欢迎的是我们一家自己做的烤生蚝,真是美味啊!最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝经过炭火慢慢烤制,充满了诱人的香味,让人难以抵抗,再搭配清凉的冰饮和啤酒,味蕾顿时跳跃了起来。

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清理一下生蚝,将其外壳的泥沙去除干净,戴上手套,或者用毛巾拿住生蚝,找到施力点,用小刀贴着生蚝内的壳刮一圈割断粘连外壳的肌肉,拨开连在生蚝上的蚝肉,用清水冲洗一下蚝肉上的泥沙,放在放有柠檬和盐的水里浸泡一下。

家庭烧烤必不可少的美食,自制烤生,生蚝长得越肥美,烤着越好吃

生蚝外壳刷洗干净。挑选生蚝不仅个头大,而且要屁股圆,这种里面的肉多还肥。还有在挑生蚝的时候挑完全闭合的生蚝。蒜蓉要过油爆香,自己在撬生蚝的时候,生手一定要记得带手套!

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撬开生蚝壳。先开生蚝洗净备用,蒜剁或者压成蓉,红辣椒切末,香葱切末。

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滴上柠檬汁,去腥,增味。

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将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上。取适量煸好的蒜蓉覆盖到翻面的蚝肉上, 烤5~8分钟,在其表面刷少许食用油,再烤2分钟即可。取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。

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蒜的添加根据自己口味来定,调味料不要口味过重,否则掩盖了生蚝的鲜美。捣碎的蒜蓉辣,切末蒜蓉的不太辣。将蒜提前煸香,是为了去掉辛辣气。

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