生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

街坊看过来 海珠区美食节开始了
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2017年10月28日
让人惊惶的冷门知识,知道这些冷门知识,让稚嫩的内心在成熟些
2017年10月28日

生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

生蚝!

作为一个中部城市长大的80后吃货,这个东西小时侯都只在语文课本《我的叔叔于勒》上见过,那篇文章里写着的是生蚝的另一个名字:牡蛎!没记错的话,课文中还细致描写了两个时髦女搭客吃牡蛎的模样,而作者还特意提到,他的父亲也被吃牡蛎的高雅行为打动了。

那时侯的我,虽然从没吃过,也从没见过,但因为这篇文章,这个吃食在我心中有了很高的地位。直到慢慢长大,交通物流越来越发达,各种海鲜海产陆续入驻,生蚝之类也成了街头饭店排档里的热门。

科普下生蚝的营养:

生蚝,也称牡蛎,是现在所有海洋物种中亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富的食材。其钙铁磷镁锰、维生素B2等含量也高于同类食物的平均匀值。特别值得一说的是,生蚝的蛋白质、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸丰富,但胆固醇较低。也因为蛋白质含量高,它又被称为“海中牛奶”,能防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,是难得的美容圣品。而其中丰富的锌对男士来说是难得的保健佳品。

这么好的食材,男女皆宜,这时节又正鲜美,不多吃点岂不是太可惜。

生蚝做起来很简单,用我分享的这个方法,只需要5分钟,足矣鲜掉眉毛,保准你吃了还想吃,也保准你做完就能对自己的厨艺点赞。

生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

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【蒜蓉蒸生蚝】做法:

1.新鲜生蚝刷洗干净,撬开。(买的时侯问一声啊,很多摊主都能帮忙开蚝的)

生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

2.取出蚝肉,放点点柠檬汁和胡椒粉稍微腌一小会儿。生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

3.剁多一些的蒜蓉,然后把葱切末。蒜蓉中的一半入油锅小火煸炒至金黄。生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

4.再和另一半蒜蓉一起装进小碗中,加入葱末,细碎的红剁椒,一点蒸鱼豉油拌匀。生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

5.腌过的生蚝装进蚝壳中,舀上步骤4里拌好的蒜蓉料。生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

6.入开水锅,大火,蒸4-5分钟左右出锅。(水开了再放生蚝去蒸哈)生蚝这么做,只需5分钟,足矣鲜掉眉毛!保准你吃了还想吃

然后,就可以开吃啦~~~是不是简单到令人发指?哈哈,你试试,保准比外面那些好吃,只一点,生蚝要买新鲜的哈,切记!
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