到演丰曲口吃海鲜大餐,不仅仅只是生蚝!

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2017年10月25日
重庆好评自助餐有多赞,看完这些你就知道了!
2017年10月25日

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我还在忙着拍照,螃蟹早已被人一抢而光,幸好有同事帮我留了半只在我的碗里。这种螃蟹,曲口当地话叫“黑铁仔”,从外形上看与市场卖的肉蟹膏蟹没什么不同,个头还略小一些,但个个膏满肉肥。“黑铁仔”,似乎东寨港海湾周边的琼山、文昌一带的人都这样叫。

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铁板生蚝。演丰一带有生蚝养殖,因当地优越的海湾环境,所产的生蚝十分肥美,曲口生蚝这几年来已是名声在外,成为食客来此必点的“保留项目”。

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蒜蓉蒸生蚝。曲口一带所产的生蚝在盛产海鲜的海南来说都是最棒的,个大味美,营养丰富。记得有一年,我爱人单位过年发的福利就是每人一袋新鲜的曲口大蚝。生蚝也称为牡蛎,洋人把它誉为“海中牛奶”而倍加推崇,记得当年高中语文课文《我的叔叔于勒》中曾多次提到过这种美味而昂贵的海中珍品,从此印象深刻。

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炸鱿鱼,我的最爱,每次吃海鲜必点。尽管家人常常告诫我这玩意胆固醇特高,要我忌口,可是美食当前,我实在无法抗拒~~~~~~~~~~~~~~

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葱姜炒排海(蚬子),海南的经典菜式,印象中似乎这也是唯一的吃法了。这里的排海壳薄肉肥,味道也不错。

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大带子,每个6元,不算贵。以粉丝垫底,加蒜蓉、葱花清蒸,这是最常见的吃法(也是我最爱的吃法),不仅我们海南是这样吃,在广东、福建等沿海地区也是这样。

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香煎鲻鱼。鲻鱼,海南话称西鱼,小鲻鱼则称西仔,我个人觉得小鲻鱼煎起来味道更好。野生鲻鱼味道很鲜,骨头也不多,煎起来不仅很香,而且能煎出很多金灿灿的鱼油来。海南的鲻鱼以万宁后安出产的最为著名。

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野生大海虾,虽然买时已经OVER了,但还是很新鲜,肉质很紧实很Q,绝对和市场上养殖的味道大不相同。可惜我拍得稍微慢了一点,已经被抢得只剩这几只了。

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水煮血蚶。如同吃牛排一样,吃血蚶绝对不能煮熟,只需放水中焯一下就可以了。轻轻拨开白色的蚶壳,红色的血水立刻就流了出来,就着这蚶汁将几乎全生的蚶肉一同嚼下,让舌中每个味蕾充分感受到的什么是咸、什么是甜、什么是鲜、什么是滑,然后将这几种感觉通通融合在一起,那就是一场舌尖上的盛宴了。

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蒜蓉蒸大海白螺

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青椒炒圣子螺

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凉拌海菜。我想这应该是江篱菜,一种很常见的海菜,是提炼琼脂的好原料,也可食用,经处理后海腥味不重,入口脆生生的,十分爽口。海口街头的小吃摊搞的“甜酸辣”里也可以吃到,另外,也是文昌铺前镇名小吃“糟粕醋”中的一种重要原料。

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香炸粉鳝

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咸水鸭。东寨港的鸭子是生长在海边,觅食海岸边的鱼虾蟹贝长大。

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咸水鸭蛋

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沙虫海螺冬瓜汤

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土龙母鸡汤。土龙属于蛇鳗科动物,有海底人参、海中之龙的美誉。沿海一带民间认为此物有滋阴壮阳、强筋壮骨的奇效,常与老母鸡同煲,一为龙,一为凤,实为进补的佳品。热气腾腾的土龙母鸡汤端了上来,只见汤呈乳白色,汤面上漂着一层金黄的鸡油,可是汤里只见鸡肉块,却不见鱼肉,原来黑色的土龙已经被炖烂了,肉全散在了浓浓的汤里,只剩下一条条白色软骨。尝之,汤汁浓稠,入口绵滑,回味悠长。

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