广东潮汕地区为什么要把生蚝嗮成蚝干?

可以用来征服女人和敌人,生蚝是世界上最滋补的美食?
2017年3月30日
美食之生蚝制作
2017年3月30日

广东潮汕地区为什么要把生蚝嗮成蚝干?

走进汕尾晨洲蚝岛的蚝场一眼就望见一排排整齐排列的蚝干一捆一捆的犹如一个个金砖,听晨洲蚝岛的负责人介绍这是在鲜蚝中精挑细选出来,除了晨洲蚝岛的蚝干在别的地方找不到怎么肥美健康的蚝干。蚝干期初是为了鲜蚝的保存而制作的,但是在后来的制作过程中发现生晒蚝干的口感不仅比鲜蚝更加香醇而且晒过的蚝干的风味更加独特,蚝香十足。

广东潮汕地区为什么要把生蚝嗮成蚝干?

而且生嗮的晨洲蚝岛蚝干风味独特,烹饪方法也多样,晨洲蚝岛的居民经常熬蚝干粥给老人孩子吃。

广东潮汕地区为什么要把生蚝嗮成蚝干?

广东潮汕地区为什么要把生蚝嗮成蚝干?

在采访中发现,加工成蚝干的鲜蚝都差不多有巴掌大小,在嗮制过程中鲜蚝会脱水份量和大小都会缩小,所以像晨洲蚝岛的蚝干这样大个的蚝干确实很少见,而广州和香港地区的金蚝也是采用晨洲蚝岛的蚝干,如果想试吃的朋友可以在某宝搜索 晨洲蚝岛 购买。

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