海蛎子是生蚝吗 海蛎子和生蚝的区别是什么

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对于海蛎子和生蚝,有人说是同一种东西,但是也有人根据其他因素说不是。那么,海蛎子是生蚝吗?海蛎子和生蚝的区别是什么?

很多时候和很多地方也把“生蚝”称为牡蛎,或者严格地说,生蚝属于牡蛎的一种。那么海蛎子是生蚝吗?海蛎子和生蚝的区别是什么?

海蛎子是生蚝吗 海蛎子和生蚝的区别是什么

海蛎子是生蚝吗

海蛎子学名牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称“蚝”,闽南称“蛎房”,北方渔民称之为海蛎、石蛎。

所以说海蛎子是生蚝也是没毛病的说法,不过有些生蚝比海蛎子还要大可能存在地方叫法差异。

海蛎子是生蚝吗 海蛎子和生蚝的区别是什么

海蛎子和生蚝的区别

海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西来的,虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为海蛎子,或者严格地说,生蚝属于海蛎子的一种。

海蛎子,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、牡蛎、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

生蚝,是海蛎子品种中个头比较大的一种,个头大的一个带壳的就能在一斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物,最为出名应该算是烟台老孟家的烤生蚝了。

但是,就锌含量而言,海蛎子和生蚝的差别却十分惊人:每100g生蚝含锌71.2mg,而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg,生蚝是普通海蛎子的7.6倍。就锌含量而言,生蚝绝对是佼佼者,遥遥领先于其他天然食物,再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富,味道鲜美,素有“海中牛奶”之称,同时还可入药。

因此,营养学一向推崇的含锌量“最高”的海蛎子是指“生蚝”,而不是普通的海蛎子。

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