第一次做,蚝饼碎了,但味道特别好,(*^__^*) 嘻嘻……每一次的尝试,都给自己的胃带来新的味道。
生蚝400克
鸡蛋4个
香菜少许
葱两根
地瓜粉适量
盐适量
面粉少许
胡椒粉适量
鸡精适量
料酒适量
清水适量
1、准备材料:超市里直接买的桶装蚝肉,鸡蛋,地瓜粉,香菜,青葱。
2、先清洗生蚝,倒在玻璃碗中,用清水清洗(桶装蚝一般比较干净)。
3、为了洗的更干净,吃的更放心, 我加了一点面粉进去搓洗生蚝。
4、洗净的生蚝,烧一锅水,水开后把生蚝倒进去。
5、加一勺料酒,去腥,注意:焯生蚝大概25–30秒左右,不宜过长,时长长蚝肉容易缩紧。
6、准备好地瓜粉,加一些盐、鸡精、胡椒粉混合一下,倒入适量清水,搅拌成糊状。
7、把切好的葱花和小香菜倒入地瓜糊里,再把焯好的蚝肉倒进去。
8、搅拌均匀,就可以开始煎面饼了,热锅倒油,舀几勺生蚝糊,像摊饼一样
9、打好一个鸡蛋,把鸡蛋液倒在锅里,煎至底面呈金黄色时,把生蚝饼翻转过来(技术不过关,翻转的时候把面饼弄碎了)
10、再打一个鸡蛋,倒入翻转的这一面,煎至两面金黄即可出锅。