湛江生蚝|养耗技术哪家强,中国广东找湛江

过年怎么能不吃它?那怎么行?不吃等于没过年!
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生蚝-女人的美容院,男人的加油站
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生蚝又称牡蛎,相信大多数人都不陌生,它是一种软体动物,平时生长在浅海泥沙或礁石上,它的营养丰富,富含各种维生素、矿物质,既能美容养颜,又能静心顺神、利智健脑,可入药。湛江生蚝|养耗技术哪家强,中国广东找湛江

湛江被誉为美食之都,同时也是海鲜之都,因为湛江人有着丰富而独特的海鲜养殖技术和得天独厚的养殖环境。所以,产于我们湛江的生蚝,肉质鲜嫩肥妹,口感极好。湛江生蚝|养耗技术哪家强,中国广东找湛江

湛江生蚝大致分为两类:一类是凹型蚝,一类是扁型蚝。前者最为常见,市场上买得比较多,而后者却比较珍贵,比如这类品种中贝隆生蚝,就属于名贵种类。湛江生蚝|养耗技术哪家强,中国广东找湛江

1、烧烤生蚝

食材:生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)

做法步骤:

1、鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗净,沥干水分。

2、将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。

3、最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。

注意:生蚝生吃味道最为鲜美,但毕竟直接食用会有些冒险,建议烹调后再食用。

姜葱生蚝

食材:生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒

做法步骤:1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久,用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

3、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香,放入生蚝,小心翻炒,烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

4、最后放入葱叶段即可熄火湛江生蚝|养耗技术哪家强,中国广东找湛江

小诀窍:1、事先把生蚝氽水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛

生蚝汤

做法步骤:

1. 购买生蚝时请档主开壳,只取蚝肉。将蚝肉放在菜篮里,放在水龙头下轻轻冲洗,洗去滑潺;

2. 紫菜用清水泡开,捞起切几刀;

3. 葱洗净,切葱粒,姜切成姜丝;

4. 煮沸清水,放半汤匙油,下生蚝煮滚,下紫菜和姜丝,稍煮开,下盐、胡椒粉,撒入葱粒即可食用。湛江生蚝|养耗技术哪家强,中国广东找湛江

功效:滋阴益血、清热除湿、益智健脑、降脂减肥。

结语:湛江生蚝的吃法你都了解了吗?如果你想了解美食方面的知识和做法,不妨关注我的投稿,我每天都有精品美食推送,欢迎订阅哈。
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