阳西程村蚝开始大量上市,吃货们组队一起去阳江吃吗?

生蚝任性吃!整个海洋的精华都在这一口
2017年10月13日
长沙最豪华的法式餐厅,除了羊排、生蚝、鹅肝外,还有些什么?
2017年10月13日

今年4月,丹麦驻华大使馆发了一条求助微博,微博中说丹麦的生蚝已经长满海岸泛滥成灾。

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吃货大国的朋友们表示不淡定了!

网友对此纷纷发表评论,有的建议“空投十万中国吃货,一个月荡平丹麦海岸线”,有的建议丹麦签发“生蚝签证”,让中国“吃货”解决生蚝泛滥难题。

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还有网友已经迫不及待科普各种生蚝料理大法

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从上到下、从左至右分别是炸、蒸、烤、炒、煎、烙……

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而丹麦生蚝泛滥成灾相反

阳江人上左等右等,上盼下盼

终于等到生蚝肥美上市的季节

每年中秋时节,阳西程村蚝便开始大量上市。

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程村“烧烤蚝”畅销

昨日,在阳西县程村镇红光村了解到,今年的蚝价涨声一片,带壳生蚝收购价达9元/公斤,鲜蚝肉售价每公斤超过100元。因为烧烤这一食用方式的兴起和消费市场对鲜度要求更高,带壳生蚝抢手,成当地人甚至将一直俗称的“壳蚝”改称为“烧烤蚝”。

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昨日上午9时,程村镇红光村码头挤满了满载而归的蚝船。“这是明天新居入伙的一家人订的,今晚就要交给他们。”一位刚出海归来的蚝农,正拿着工具忙不迭地开蚝。双节期间,每天都能售出50公斤左右的鲜蚝肉,带壳生蚝售出了接近2.5万公斤,而节后酒宴依然密集,也给他带来了不少订单。

今年蚝价涨了近两成

谈到今年的蚝价,这位蚝农面带笑容,称涨了近两成。正在码头收购生蚝的冼先生说,带壳生蚝比鲜蚝肉需求量更大,收购价基本在8—10元/公斤之间,根据个头、肥度价格会有所差异,由批发商或者蚝农开壳的鲜蚝肉,供应到酒店和农贸市场,均价超过100元/公斤,比去年高出20元上下。

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吃蚝还选程村蚝

阳西县程村镇红光蚝协会副会长谢克侣说道,今年台山、珠海等产区的生蚝成活率较低,令程村蚝更加供不应求。此外,今年粤西海区雨水充沛,养殖水质更为优良,程村蚝也更显鲜肥。

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当地的“吊桩养殖”技术近年也得到了升级,进一步提升了蚝的产量和品质。红光蚝协会会长谢彦安表示,蚝排以前为竹子搭建,经过前期试验和近3年的推广,在程村的蚝场已经全部改为绳排,“绳排更耐用,附着物清除更容易,也加快了养殖水体流动,可提升10%到15%的蚝产量。”

阳西程村蚝已经开始大量上市

吃货们一起组队去吃吗?

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