一生总要“蚝”一次——说说那些来自蓝珊瑚的蚝情宴遇

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一生总要“蚝”一次——说说那些来自蓝珊瑚的蚝情宴遇

一入“蚝门”深似海

秋风飒起,夏炎消退,天空露出了一抹迷人的蔚蓝。这样晴好的天气,佐以快乐的心情,怎能不牵动味蕾,燃起熊熊的食欲之火?走,今天,就带领大家一起感受一下蓝珊瑚餐厅的“蚝”滋味。

一生总要“蚝”一次——说说那些来自蓝珊瑚的蚝情宴遇

生蚝,以其独具特色的鲜美滋味横贯古今,在世界美食界中牢牢的占稳了一席之地。“贮白玉瓯,云凝雾结;沁甘露浆,涎流溢咽。是无上味,形容不得。”便是古人对生蚝的高度褒奖。而在中世纪的法国,生蚝就已是倍受钟爱的珍馐。

生蚝的品种繁多,并因季节不同、产地的差异而存在口感上的差异。蓝珊瑚餐厅采用的金滩蚝,生长于水质优良的威海金滩威海海洋渔业局重点保护的十万亩海域之中,因为水质清冽干净,味道比其它国家和地区的生蚝少了几分咸涩,而多了几分甘甜,同时还有其特有的爽脆口感。金滩生蚝也是国内唯一以其优良品质可以放心生食的海鲜。

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此刻,坐在蓝珊瑚餐厅的我,一壳肥美生蚝在手,正在幸福地感受生蚝的魅力,刚打开的鲜活生蚝,水分饱足,肉汁饱满,将蚝连同连同壳中清澈的海水一同吸入嘴里,细细品味其蕴含的独特鲜甜甘美,顿时,一股海洋的清新瞬间在口中弥散开来。细细品嚼,爽滑清脆,柔滑的蚝肉顺着舌头下滑时,一种说不清的感觉会温柔地升腾起来。

一生总要“蚝”一次——说说那些来自蓝珊瑚的蚝情宴遇

肥美的蚝肉,口感极为丰富,有肉质的鲜嫩,而回味中更有海水特有清香。短暂的爽脆以后,是无比丰盈软滑的creama感。与口腔牙齿充分接触后带出丰富的矿物质感。然后榛子、典香徐徐出现,继而又感觉有微微烟熏以及酒香….…

一生总要“蚝”一次——说说那些来自蓝珊瑚的蚝情宴遇

正像生蚝专家评说的“你正在品尝大海,喝上一口海水吧,你才能感受到大海的魔力。”

生蚝的吃法多种多样,最原生态的吃法就是我正在品味的这种刚从海中打捞上来的生蚝,带着海藻和冰盘一起呈上桌来,最多再滴上几滴柠檬汁、一点红葱香醋,就足以鲜美的令人叹息。当然,你也可以根据自己的口味,在生蚝上滴几滴姜汁甚至鸡尾酒来“勾味”,总之一切都可以不破坏生蚝的鲜甜味准则。

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若佐以适当的酒,生蚝的味道会更臻鲜美。如果不喜欢生吃,亦可加上蒜蓉清蒸,能亲眼看到一屉撒满蒜蓉的生蚝摆在蓝珊瑚特有的汽锅上蒸制,观察短短几分钟内蚝肉凝结聚香的过程本身也是食客们的一种极大的乐趣。

一生总要“蚝”一次——说说那些来自蓝珊瑚的蚝情宴遇

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一生总要“蚝”一次——说说那些来自蓝珊瑚的蚝情宴遇

除去口感能带给“蚝”客们的极大满足,生蚝的医用价值也不容小觑。医家通常认为生蚝入药,性平,带微寒。多食之,能养阴补血,清热解毒,即可养阴,亦壮阳火,解丹毒。另外还有有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。《证类本草》卷二〇特别强调了生蚝的美容作用,说生蚝“更有益,兼令人细肌肤,美颜色,海族之最可贵者也。所以生蚝以其特别的功效而被誉为男人加油站,女人美容院。

怎么样,看到这里,是否已经食指大动,“垂涎欲滴”?去金滩太远?来蓝珊瑚餐厅吧,餐饮专家精心挑选的上等食材,配上金牌大厨精琢细磨的独家调制,再遇上香醇的美酒,如同干柴烈火,以燎原之势将你味蕾的体验拉高数个档次。

你准备好挑选一款美酒配生蚝了么?

它的一生注定完美——“蚝”情万千!

一生总要“蚝”一次——说说那些来自蓝珊瑚的蚝情宴遇

最蚝的宴遇, 只在蓝珊瑚,

等你!

文/妍茹、竹影 版/设计是空

图/丁茂煌 菜品提供/ 邵春飞

海岱文化出品

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