大厨教你开生蚝,就是这么简单!

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道具:

刷子、一块厚毛巾或是布、生蚝刀

步骤:

1、将生蚝壳中残留的微生物、脏东西用刷子刷洗干净。

大厨教你开生蚝,就是这么简单!

2、把生蚝平的一面朝上,放在布上开。也可以如图在手上开,但较大的生蚝建议垫在桌上开。

大厨教你开生蚝,就是这么简单!

3、用生蚝刀从生蚝的尾部缝隙插入,约呈45度角,转动刀锋将壳撬起。

大厨教你开生蚝,就是这么简单!

4、刀锋与刀体平贴于平壳的内部上方,沿着平面伸入平壳的中间,切断上壳的带子肌,把上壳拿掉就可以了。

大厨教你开生蚝,就是这么简单!

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