道具：

刷子、一块厚毛巾或是布、生蚝刀

步骤：

1、将生蚝壳中残留的微生物、脏东西用刷子刷洗干净。

2、把生蚝平的一面朝上，放在布上开。也可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。

3、用生蚝刀从生蚝的尾部缝隙插入，约呈45度角，转动刀锋将壳撬起。

4、刀锋与刀体平贴于平壳的内部上方，沿着平面伸入平壳的中间，切断上壳的带子肌，把上壳拿掉就可以了。